葉受和
苏州的中华老字号茶食糖果店
葉受和是一家蘇州的老字號茶食糖果店,創始於清光緒十二年(1886年)。經營各類蘇式糖果、糕點等。店面位於蘇州市觀前街69號。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/56/YeShouHe_20180317.jpg/220px-YeShouHe_20180317.jpg)
歷史
編輯葉受和茶食糖果號創於清光緒十二年,據《醇華館飲食脞志》記載,浙江慈谿籍富商葉鴻年來蘇,至稻香村店內欲購買茶點,不想受到店小二冷落怠慢,一氣之下決定自創門面,後就在觀前街中開出葉受和[1]。受和二字即表示和氣待客[2]。葉鴻年以稻香村為模板,要求不惜工本,以質量趕超稻香村。至民國十六年,葉受和在觀前街建起三層門面,經營十分成功。但由於葉受和由外人擔任經理,葉家實際並無多少收入。葉鴻年之孫葉炳源於解放前重回店內,重新掌握了葉受和的經營[1]。
1956年公私合營後,葉受和被併入蘇州糕點廠,至1978年恢復葉受和字號和前店後坊經營模式。
1997年,葉受和與津津食品,長發商廈合併為津津長發集團,保留葉受和品牌與店面,產品併入長發食品生產線中[3]。
2009年,葉受和蘇式糕點製作技藝被列入江蘇省級非物質文化遺產名錄[4]。
2010年在中華人民共和國商務部的評選中被評定為第二批「中華老字號」[5]。
現狀
編輯葉受和至今僅在觀前街開有一家店面。在併入津津長發集團後,經營有各色糖果、糕點,其中小方糕、四色片糕為名品。同時葉受和也經營津津品牌各類特產。
葉受和品牌商品除觀前街葉受和門店外,也通過長發西餅各門店進行銷售。
參見
編輯參考
編輯- ^ 1.0 1.1 蘇州新聞網. 百年老店叶受和及其在苏州的后辈们_苏州日报导入_苏州新闻网. www.subaonet.com. [2018-02-26].[永久失效連結]
- ^ Hong., Jiang,; 江洪. Suzhou ci dian. 苏州词典 Di 1 ban. Suzhou Shi: Suzhou da xue chu ban she. 1999: 645. ISBN 7810374788. OCLC 43519833.
- ^ 从豆腐干到商贸大集团津津变身-食品资讯-鼎好食品网. www.21food.com.cn. [2018-02-26].[永久失效連結]
- ^ 江苏非物质文化遗产. www.jsfybh.com. [2018-02-26]. (原始內容存檔於2017-11-30).
- ^ 经商务部认定江苏61家企业成第二批"中华老字号". www.gov.cn. [2018-02-26]. (原始內容存檔於2018-01-16).