山梨醇單油酸酯
山梨醇單油酸酯(英語:Sorbitan monooleate)是一種有機化合物,可看做一分子油酸和山梨醇形成的酯,分子式為C24H44O6,可作為食品添加劑,E編碼為E494。它可由山梨醇和油酸在催化下反應得到。[2]
山梨醇單油酸酯 | |
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IUPAC名 (2R)-2-[(2R,3R,4S)-3,4-Dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxyethyl (9Z)-octadec-9-enoate | |
別名 | 油酸山梨醇酯 司盤80 |
識別 | |
CAS號 | 1338-43-8 ![]() |
PubChem | 9920342 |
ChemSpider | 21171844 |
SMILES |
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性質 | |
化學式 | C24H44O6 |
摩爾質量 | 428.6 g·mol−1 |
密度 | 0.986 g/mL[1] |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
參考文獻
編輯- ^ Span 80. Sigma-Aldrich.
- ^ Ujino, Ikuya; Okuzawa, Masami. Fiber oiling agent with good heat resistance and freedom from roll soiling and its use. 2017 WO 2017002660 A1.