煎血

煎血是流行於安陽，邯鄲的一種小吃，主要材料為豬血，也可以用羊血。

其做法是燒熱的鐵板上倒上油，待油熱後將切片的豬血放置其上，煎到焦黃髮黑基本就熟了，食用時一般蘸鹽水蒜汁。