王培仁 (廚師)
台灣廚師
王培仁是台灣的國中美術教師，於50歲退休後開設蔬食餐廳擔任廚師，2019年起開設YouTube頻道，傳授烹飪手藝。
| 培仁蔬食MAMA | |||||||
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| 個人資料 | |||||||
| 出生 | 王培仁 | ||||||
| YouTube 資料 | |||||||
| 頻道 | 培仁蔬食MAMA | ||||||
| 類型 | 蔬食烹飪 | ||||||
| 訂閱量 | 27萬 | ||||||
| 總點閱數 | 18,770,589次 | ||||||
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更新於2022-09-03 | |||||||
經歷
編輯王培仁祖籍山東，祖父在中國大陸是縣長，遷台後無事可做，父親則在退休後拚命找事做，這兩種退休生活都被王培仁視為借鑑[1]。王培仁畢業於國立臺灣師範大學美術學系[2]，在國中擔任美術教師，50歲時退休，並在台北市臺北市開設蔬食餐廳，也曾開設過茶藝館[2]。由於想傳承自己的手藝，便在2019年、68歲時開設YouTube頻道，由女兒掌鏡拍攝料理教學影片。之後出於體力考量，王培仁在2019年關閉餐廳[3]，專心從事料理教學工作[4]。王培仁為五辛素食者，其烹飪教學內容也皆為蔬食料理[2]，其最知名的影片為蔥油餅教學，已有超過600萬次觀看。但王培仁不認為自己算是網路名人，只是順其自然發展而已。[5]
王培仁不曾正式拜師學藝，其烹飪手藝是自小隨母親所學，以及長大後自己每天張羅三餐而練成[1]。由於婆婆過世，王培仁在39歲開始茹素[6]，起初吃了很多加工食品，加重身體的負擔，後來找到調適的方法。王培仁的料理食材主要來自有機商店和朋友栽種，其餘材料則在市場購買，調味料則選用海鹽、葡萄籽油和古法釀造的黑豆醬油。[3]
著作
編輯| 出版日 | 書名 | 作者 | 出版社 | ISBN |
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| 2009年9月18日 | 《素食媽媽歡喜坐月子》 | 王培仁 | 積木文化 | ISBN 9789867863232 |
| 2013年3月25日 | 《飲食密碼》 | 黃建勳、陳建中、羅時鴻、莊朝琪、王培仁 | 書泉 | ISBN 9789861217697 |
| 2013年11月1日 | 《善食事：回到最簡單的滿足》 | 王培仁 | 維摩舍文教事業有限公司 | ISBN 9789868976801 |
| 2017年1月24日 | 《素食坐月子：80道滋補養身調理月子餐》 | 王培仁 | 積木文化 | ISBN 9789864590735 |
| 2021年3月10日 | 《培仁家：簡單的生活，自然的食材，自由的料理》 | 王培仁 | 維摩舍文教事業有限公司 | ISBN 9789868976894 |
參考來源
編輯- ^ 1.0 1.1 游姿穎. 70歲變百萬點閱料理youtuber！王培仁：人生不要苛求自己，60分就很不錯囉. fiftyplus. 2021-01-11 [2022-04-23]. （原始內容存檔於2022-05-19） （中文（臺灣））.
- ^ 2.0 2.1 2.2 身體變好、吃得自在安心！71歲料理網紅：蔬食帶來3個禮物. 鉅亨. 2022-01-28 [2022-04-23]. （原始內容存檔於2022-06-30） （中文（臺灣））.
- ^ 3.0 3.1 蘇俐穎. 「素食，不只是青菜豆腐」素食者真情告白-從吃素活出精彩人生. 聯合新聞網. 2021-01-27 [2022-04-23]. （原始內容存檔於2023-06-08） （中文（臺灣））.
- ^ 想讓手藝傳承 71歲退休師當網紅教烹飪. 民視新聞. 2022-04-03 [2022-04-23]. （原始內容存檔於2022-06-30） （中文（臺灣））.
- ^ 夏凡玉. 500萬點擊的蔥油餅…70歲網紅王培仁：記錄媽媽的味道. 聯合新聞網. 2021-05-08 [2022-04-23]. （原始內容存檔於2023-06-05） （中文（臺灣））.
- ^ 王之義. 70歲當蔬食料理網紅！培仁媽媽的低碳開運家常菜，擄獲肉食者的心. 早安健康. 2022-01-24 [2022-04-23]. （原始內容存檔於2023-03-29） （中文（臺灣））.