王培仁 (廚師)

台灣廚師

王培仁是台灣的國中美術教師,於50歲退休後開設蔬食餐廳擔任廚師,2019年起開設YouTube頻道,傳授烹飪手藝。

培仁蔬食MAMA
個人資料
出生王培仁
YouTube 資料
頻道培仁蔬食MAMA
類型蔬食烹飪
訂閱量27萬
總點擊率18,770,589次
10萬訂閱

更新於2022-09-03

經歷

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王培仁祖籍山東,祖父在中國大陸是縣長,遷台後無事可做,父親則在退休後拚命找事做,這兩種退休生活都被王培仁視為借鑑[1]。王培仁畢業於國立臺灣師範大學美術學系[2],在國中擔任美術教師,50歲時退休,並在台北市臺北市開設蔬食餐廳,也曾開設過茶藝館[2]。由於想傳承自己的手藝,便在2019年、68歲時開設YouTube頻道,由女兒掌鏡拍攝料理教學影片。之後出於體力考量,王培仁在2019年關閉餐廳[3],專心從事料理教學工作[4]。王培仁為五辛素食者,其烹飪教學內容也皆為蔬食料理[2],其最知名的影片為蔥油餅教學,已有超過600萬次觀看。但王培仁不認為自己算是網絡名人,只是順其自然發展而已。[5]

王培仁不曾正式拜師學藝,其烹飪手藝是自小隨母親所學,以及長大後自己每天張羅三餐而練成[1]。由於婆婆過世,王培仁在39歲開始茹素[6],起初吃了很多加工食品,加重身體的負擔,後來找到調適的方法。王培仁的料理食材主要來自有機商店和朋友栽種,其餘材料則在市場購買,調味料則選用海鹽、葡萄籽油和古法釀造的黑豆醬油。[3]

著作

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出版日 書名 作者 出版社 ISBN
2009年9月18日 (2009-09-18) 《素食媽媽歡喜坐月子》 王培仁 積木文化 ISBN 9789867863232
2013年3月25日 (2013-03-25) 《飲食密碼》 黃建勳、陳建中、羅時鴻、莊朝琪、王培仁 書泉 ISBN 9789861217697
2013年11月1日 (2013-11-01) 《善食事:回到最簡單的滿足》 王培仁 維摩舍文教事業有限公司 ISBN 9789868976801
2017年1月24日 (2017-01-24) 《素食坐月子:80道滋補養身調理月子餐》 王培仁 積木文化 ISBN 9789864590735
2021年3月10日 (2021-03-10) 《培仁家:簡單的生活,自然的食材,自由的料理》 王培仁 維摩舍文教事業有限公司 ISBN 9789868976894

參考來源

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  1. ^ 1.0 1.1 游姿穎. 70歲變百萬點閱料理youtuber!王培仁:人生不要苛求自己,60分就很不錯囉. fiftyplus. 2021-01-11 [2022-04-23]. (原始內容存檔於2022-05-19) (中文(臺灣)). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 身體變好、吃得自在安心!71歲料理網紅:蔬食帶來3個禮物. 鉅亨. 2022-01-28 [2022-04-23]. (原始內容存檔於2022-06-30) (中文(臺灣)). 
  3. ^ 3.0 3.1 蘇俐穎. 「素食,不只是青菜豆腐」素食者真情告白-從吃素活出精彩人生. 聯合新聞網. 2021-01-27 [2022-04-23]. (原始內容存檔於2023-06-08) (中文(臺灣)). 
  4. ^ 想讓手藝傳承 71歲退休師當網紅教烹飪. 民視新聞. 2022-04-03 [2022-04-23]. (原始內容存檔於2022-06-30) (中文(臺灣)). 
  5. ^ 夏凡玉. 500萬點擊的蔥油餅…70歲網紅王培仁:記錄媽媽的味道. 聯合新聞網. 2021-05-08 [2022-04-23]. (原始內容存檔於2023-06-05) (中文(臺灣)). 
  6. ^ 王之義. 70歲當蔬食料理網紅!培仁媽媽的低碳開運家常菜,擄獲肉食者的心. 早安健康. 2022-01-24 [2022-04-23]. (原始內容存檔於2023-03-29) (中文(臺灣)). 

外部連結

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