百合 (植物)

百合（學名：Lilium brownii var. viridulum），也叫家百合、白百合、天香百合、夜合花、麝香百合、博多百合、唐百合，是百合科百合屬植物野百合的一個變種，分布於安徽、福建、甘肅、廣西、貴州、河北、河南、湖北、湖南、江蘇、江西、陝西、山西、四川、雲南、浙江等地。百合與野百合原變種（學名：Lilium brownii var. brownii）的區別在於野百合的葉片為披針形至條形，而百合的葉片為倒披針形至倒卵形。

百合
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	單子葉植物 Monocots
目：	百合目 Liliales
科：	百合科 Liliaceae
屬：	百合屬 Lilium
種：	野百合 L. brownii
變種：	百合 L. b. var. viridulum
三名法
Lilium brownii var. viridulum Baker
異名
Lilium aduncum Elwes Lilium brownii var. chlorasteri Baker Lilium brownii var. colchesteri (Van Houtte) Stapf Lilium brownii var. odorum (Planch.) Baker Lilium japonicum var. colchesteri Van Houtte Lilium longiflorum var. purpureoviolaceum H.Lév. Lilium odorum Planch.

《本草綱目》釋名

𩐏（音藩）、強瞿（《別錄》）、蒜腦薯。

《別錄》曰︰一名摩羅，一名重箱，一名中逢花。

吳普曰︰一名重邁，一名中庭。

弘景曰︰百合，俗人呼為強仇，仇即瞿也，聲之訛耳。

時珍曰︰百合之根，以眾瓣合成也。或雲專治百合病故名，亦通。其根如大蒜，其味如山薯，故俗稱蒜腦薯。

顧野王《玉篇》亦云︰乃百合蒜也。此物花、葉、根皆四向，故曰強瞿。凡物旁生謂之瞿，義出《韓詩外傳》。

栽培和用途

百合的鱗莖為中國傳統食材和藥材，漢代的《金匱要略》已有對百合功效的記載。其栽培歷史至少有一千多年，唐末或五代的《四時纂要》詳細記載了百合的栽培方法。宋代出現大量吟詠百合花的詩詞，說明百合的觀賞價值至少從宋代開始受到重視。

龍牙百合是百合長期栽培產生的優良地方品種，與卷丹、蘭州百合並稱中國三大食用百合，以湖南隆回與江西萬載所產最為著名。