紀堯姆·戈麥斯
紀堯姆·戈麥斯(法語:Guillaume Gomez,1978年8月8日—)出生於法國巴黎,是當代著名的法式料理主廚之一。
紀堯姆·戈麥斯 | |
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Guillaume Gomez | |
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性別 | 男性 |
出生 | ![]() | 1978年8月8日
教育程度 | 職業學習證書 (法語:Brevet d'études professionnelles,BEP) |
母校 | 巴黎餐桌工藝學校 (法語:École de Paris des métiers de la table) |
職業 | 廚師、作者 |
獎項 | 法國最佳工匠獎![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 年度最佳高帽獎 (法語:Toque de l'année par les Toques françaises) |
生平
編輯紀堯姆·戈麥斯在巴黎餐桌工藝學校(法語:École de Paris des métiers de la table)學習烹飪技術,畢業後取得職業學習證書(法語:Brevet d'études professionnelles,BEP),他前往約翰尼·貝納里亞克(法語:Johnny Bénariac)的餐廳工作,繼續精進烹飪廚藝,在名廚雅克·勒·迪韋萊克(法語:Jacques Le Divellec)的鼓勵之下,1997年前往愛麗舍宮廚房工作,2004年1月,時年25歲的紀堯姆·戈麥斯獲得法國最佳工匠獎,成為該獎項廚師類別最年輕的獲獎者[1][2]。
2013年,服務於愛麗舍宮40年的主廚伯納德·沃森(法語:Bernard Vaussion)退休,紀堯姆·戈麥斯成為繼任的主廚,直到2021年2月24日,他宣布離開愛麗舍宮主廚一職(繼任主廚是法布里斯·德斯維涅斯),以埃馬紐埃爾·馬克龍共和國總統美食私人顧問代表的身分,總統賦予他主導2024年夏季奧林匹克運動會的所有餐飲籌劃工作。[3]
獲獎
編輯2012年5月,法國前總統尼古拉·薩科齊卸任前幾天,特別頒布法國國家功績勳章給紀堯姆·戈麥斯,並褒揚他精湛的烹飪廚藝,對於愛麗舍宮款待國宴或是外賓的重要性[4]。
著作
編輯- 2018年 《烹飪,兒童循序漸進的課程》(法語:Cuisine, leçons en pas à pas pour les enfants)[9]
- 2019年 與羅絲琳·巴切洛特(法語:Roselyne Bachelot)、菲利普·福爾(法語:Philippe Faure)、讓-羅伯特·皮特(法語:Jean-Robert Pitte)《法蘭西共和國的廚師:最好的食譜》(法語:Les cuisiniers de la République française : Les meilleures recettes)
- 2020年 《總統的餐桌》(法語:La table des présidents)
- 2022年 他與哲學家加布里埃爾·哈珀恩(法語:Gabrielle Halpern)合著《哲學與烹飪,一種精緻的組合》(法語:La table des présidents)
參考來源
編輯- ^ Guillaume Gomez. [2022-05-18]. (原始內容存檔於2022-06-16).
- ^ 10 choses à savoir sur Guillaume Gomez, le chef de l'Elysée. [2022-05-18]. (原始內容存檔於2022-04-24) (法語).
- ^ Le chef de l'Elysée raccroche pour devenir le "représentant personnel" du président en matière de gastronomie. [2022-05-18]. (原始內容存檔於2022-05-18).
- ^ Nicolas Sarkozy remet les insignes de de chevalier à Guillaume Gomez. [2022-05-18]. (原始內容存檔於2019-07-19).
- ^ GUILLAUME GOMEZ REÇOIT LE 1ER PRIX DU RAYONNEMENT GASTRONOMIQUE
- ^ Nos membres. [2022-05-18]. (原始內容存檔於2022-04-01).
- ^ Guillaume Gomez, personnalité gastronomique de l'année. [2022-05-18]. (原始內容存檔於2022-05-21).
- ^ Le livre de Guillaume Gomez, chef de l’Elysée, élu "meilleur livre de cuisine du monde". [2022-05-18]. (原始內容存檔於2022-05-18).
- ^ L'OUVRAGE POUR ENFANTS DE GUILLAUME GOMEZ, CHEF DE L'ELYSÉE, ÉLU MEILLEUR LIVRE DE CUISINE DU MONDE. [2022-05-18]. (原始內容存檔於2022-05-18).