腰果

「腰子豆」重新導向至此。關於菜豆的栽培品種，請見「腰豆」。

腰果（學名：Anacardium occidentale）是一種腎形核果，原產於南美洲，屬無患子目漆樹科腰果屬。又名樹花生、檟如樹、雞腰果、介壽果、腰子豆等，帶有附果。

腰果
《科勒藥用植物》（1897）, Anacardium occidentale
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真雙子葉植物 Eudicots
演化支：	薔薇類植物 Rosids
目：	無患子目 Sapindales
科：	漆樹科 Anacardiaceae
屬：	腰果屬 Anacardium
種：	腰果 A. occidentale
二名法
Anacardium occidentale L.
平均地區產量（kg/英畝）

形態

長橢圓形革質單葉互生，全緣；黃色花，有淡紅條紋，圓錐花序；心臟形或腎形果實，長約25毫米；黃或紅色的陀螺形肉質果柄。花托膨大成假果，真果着生在花托頂端，白色果仁。堅果年產量超50萬噸。有濃郁的獨特香味。果靠人工採收，剝出堅果曬乾。常綠喬木或灌木；高可達12米，木材可以製做板條箱、燒炭或造小船等；樹膠與阿拉伯樹膠的用途相似。由於該物種與毒漆藤和芒果有親緣關係，對之敏感的人處理時需小心。

• 
  腰果樹
• 
  假果（黃）與真果（綠）
• 
  即將收穫的腰果，攝於幾內亞比紹
• 
  真果與果仁
• 
  巴西若昂佩索阿街頭售賣的腰果

產地

波蘭籍天主教耶穌會來華傳教士卜彌格十七世紀著作《Flora Sinensis》（譯：中國植物志）畫筆下的檟如樹。

原產熱帶美洲。越南、印度、象牙海岸、奈及利亞、巴西是主要生產國。中國的主產地為海南和雲南。油炸後直接食用或用於巧克力、點心等輔料，也可榨油作為高級食用油。

食用

上部份的果梨柔軟多汁，可作水果食用，也可釀酒，製果汁、果醬、蜜餞等。果殼也可榨油，含油量在40%左右，是一種乾性油，可製高級油漆、彩色膠捲有色劑、合成橡膠等。

腰果仁（通稱腰果）是十分受歡迎的零嘴，因本身風味十足而時常單獨食用，僅在烘焙後灑上少數鹽或糖提味；亦可裹上巧克力。

營養

腰果（仁）炒肉丁

• 碳水化合物 30.19%
  • 膳食纖維 5.91%
  • 糖 3.3%
• 脂肪 43.85%
• 蛋白質 18.22%

及少量礦物質和維生素A、維生素B1、維生素B2；腰果仁所含油脂屬 Omega 3脂肪酸，對人體有益

藥用

• 性味：甘，平
• 歸經：脾、胃、腎經
• 功效：補腦養血、補腎健脾、下逆氣、止久咳
• 日常食用：抗氧化、防衰老、抵抗人體腫瘤和心血管疾病。
• 慎用：食用過多易引發過敏症狀，如腹痛惡心、眼耳鼻發癢、頭暈心慌，甚至小兒全身風團，成人過敏性休克，或者出現呼吸道水腫，易阻塞呼吸，尤其是患有支氣管哮喘者。腰果中部分成分易引發哮喘病人I型病態反應，從而出現相應的臨床過敏現象。

毒性

• 腰果外殻富含油脂，但是這油脂有毒性，可製成腰果漆。

• 
  腰果果仁
• 
  經烘培加工後的腰果零嘴

外部鏈結

• 奇趣可愛的腰果 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）