蕭縣麵皮

中国传统面食

蕭縣麵皮,又名蕭縣卷麵皮,是安徽省宿州市蕭縣一帶的特色小吃。蕭縣麵皮起源於唐朝,具有「白、薄、光、軟、筋、香」的特點而知名於皖北的街頭,同時蕭縣麵皮也是黃淮海地區的特色美食之一[1]

一卷蕭縣麵皮

菜餚特色

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蕭縣麵皮和傳統的擀麵皮不同,它的製作是在蒸籠中做出來的,吃法主要有卷、調兩種。蕭縣麵皮的配料十分考究,需要配上麵筋黃瓜等素菜;調味料則需要滴上幾滴香油辣椒甜醋則按照個人喜好自行添加;該小吃的特色主要體現手工麵皮和秘制的辣椒油[2]

資料來源

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  1. ^ 萧县面皮 - 宿州市人民政府. 宿州市人民政府. [2023-03-07]. (原始內容存檔於2023-05-14). 
  2. ^ 安徽特色美食“萧县面皮”,入口细腻,你吃过吗?. 搜狐網. [2023-03-07]. (原始內容存檔於2023-03-07).