蒙古湯麵中本

蒙古湯麵中本(日語:蒙古タンメン中本 Mōkotanmen Nakamoto)是日本的拉麵連鎖店,其總店位於日本東京都豐島區。創業時的總店在東京都板橋區

株式會社誠Food Service
原文名稱株式会社 誠フードサービス
公司類型株式會社
成立1991年11月22日
代表人物代表取締役:白根誠
創始人:中本正
總部 日本東京都豐島區
西池袋2-39-6
池袋Tsurumi大廈2樓
營業據點數27家分店(截至2018年8月,其中有12家獨立運營)
產業服務業
服務飲食店的經營和運營
員工人數120名
網站http://www.moukotanmen-nakamoto.com/

沿革

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蒙古湯麵中本的前身是飯店中國料理中本。1968年9月,中本正在東京都板橋區創辦中國料理中本。創業時中本就以辛辣口味為主打,提供很多少見於日式中華料理的菜餚。1998年12月,店鋪由於中本的健康問題而歇業。[1]

白根誠是中本20年間的常客,他因為熱愛中本的菜餚,而立志繼承中國料理中本,在中本門下學習,並成為中國料理中本的第二代傳人[2]。2000年,中國料理中本改名為蒙古湯麵中本,重新開始營業[1]

2008年,日清食品與蒙古湯麵中本合作,在11月推出了一款蒙古湯麵中本品牌的杯麵[3],並在日清旗下的7-11伊藤洋華堂的一部分店鋪,與蒙古湯麵中本品牌的生面日語生麺、便當一同進行限定販售。與日清合作的杯麵口味較蒙古湯麵中本自家店鋪的拉麵辣味更弱,並提供獨立的辣味油包,以更適合不習慣辛辣的消費者[4]

店鋪

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截至2018年9月26日,蒙古湯麵中本有22家店鋪,所有店鋪(包括已關閉的店鋪)全部位於首都圈內,其中6家為獨立經營。總店在東京都豐島區西池袋。其餘店鋪分布為:東京都23區內9家,東京都多摩地區4家,千葉縣2家,埼玉縣3家,神奈川縣3家。[5]

特色

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一份特大號的蒙古湯麵

主打的蒙古湯麵在麵湯中加入大量的辣椒粉日語一味唐辛子,因而口味辛辣;麵條較粗。蒙古湯麵中本的菜單中也有一些少見於普通日本中華料理的菜色,其中大部分是辛辣口味。為了照顧不能吃辣的顧客,店鋪也提供一些完全不辣的品目。菜單上對最辣的「北極拉麵」「冷味噌拉麵」[註 1]附有「初次品嘗的顧客敬請小心」的提示語。

店鋪的主色調為紅色,象徵辛辣的辣椒粉。

在2016年7月19日,與魔法少女☆伊莉雅合作,推出麻婆豆腐拉麵,售價730日圓。

與蒙古的關係

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經營者白根誠曾在2011年接受《東京新聞》採訪時否認蒙古湯麵中本與實際上的蒙古飲食有關。他表示:「取名為『蒙古湯麵』是上一代店主(中本正)的創意,因為覺得蒙古給人的印象非常寒冷,適合辛辣的食物。實際上我們和蒙古沒有任何關係。」[7]

蒙古拉麵中本也提供包含其他地名的料理,例如中國丼(澆中華滷汁和麻婆豆腐的蓋飯,總店限定)、樺太拉麵(麻婆豆腐蓋飯)等。[4]

關聯條目

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注釋

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  1. ^ 蒙古湯麵中本將菜品的辣度分級為0到10級[6]。以辛辣程度而言,蒙古湯麵為4級,而北極拉麵為9級,冷味噌拉麵為10級[1]

參考資料

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 黑宮丈治. 蒙古タンメン中本に人生を捧げた男は語る「中本は登山だ。登るたびに楽しさが違う」. Rettyグルメ. 2018-01-16 [2018-09-26]. (原始內容存檔於2018-01-16) (日語). 
  2. ^ 会社概要. 株式會社 誠フードサービス. [2018-09-25]. (原始內容存檔於2018-01-23) (日語). 
  3. ^ 新発売のご案内 「蒙古タンメン 中本」(11月26日発売). 日清食品. 2008-11-18 [2018-09-25]. (原始內容存檔於2018-09-26) (日語). 
  4. ^ 4.0 4.1 遠藤摩利江. 蒙古タンメン中本の「北極」カップ麺が出たー! 実食&通常版と比較してみた. マイナビニュース. 2014-07-17 [2018-09-25]. (原始內容存檔於2020-08-09) (日語). 
  5. ^ 店舗のご案内. 株式會社 誠フードサービス. [2018-09-26]. (原始內容存檔於2018-02-22) (日語). 
  6. ^ Sato. 辣味拉面必吃名品!东京【蒙古汤面 中本】的超麻辣中毒系拉面!. Bringer Japan Inc. 2017-01-13 [2018-09-26]. (原始內容存檔於2018-09-26). 
  7. ^ 东京新闻(朝刊). 2011-02-02: 24 (日語).