蒙古湯麵中本
蒙古湯麵中本（日語：蒙古タンメン中本 Mōkotanmen Nakamoto）是日本的拉麵連鎖店，其總店位於日本東京都豐島區。創業時的總店在東京都板橋區。
| 株式會社誠Food Service | |
|---|---|
 蒙古湯麵中本，原總店（日本東京都板橋區） | |
| 原文名稱 | 株式会社 誠フードサービス |
| 公司類型 | 株式會社 |
| 成立 | 1991年11月22日 |
| 代表人物 | 代表取締役：白根誠 創始人：中本正 |
| 總部 |  日本東京都豐島區西池袋2-39-6 池袋Tsurumi大廈2樓 |
| 營業據點數 | 27家分店（截至2018年8月，其中有12家獨立運營） |
| 產業 | 服務業 |
| 服務 | 飲食店的經營和運營 |
| 員工人數 | 120名 |
| 網站 | http://www.moukotanmen-nakamoto.com/ |
沿革
編輯蒙古湯麵中本的前身是飯店中國料理中本。1968年9月，中本正在東京都板橋區創辦中國料理中本。創業時中本就以辛辣口味為主打，提供很多少見於日式中華料理的菜餚。1998年12月，店鋪由於中本的健康問題而歇業。[1]
白根誠是中本20年間的常客，他因為熱愛中本的菜餚，而立志繼承中國料理中本，在中本門下學習，並成為中國料理中本的第二代傳人[2]。2000年，中國料理中本改名為蒙古湯麵中本，重新開始營業[1]。
2008年，日清食品與蒙古湯麵中本合作，在11月推出了一款蒙古湯麵中本品牌的杯麵[3]，並在日清旗下的7-11、伊藤洋華堂的一部分店鋪，與蒙古湯麵中本品牌的生面、便當一同進行限定販售。與日清合作的杯麵口味較蒙古湯麵中本自家店鋪的拉麵辣味更弱，並提供獨立的辣味油包，以更適合不習慣辛辣的消費者[4]。
店鋪
編輯截至2018年9月26日，蒙古湯麵中本有22家店鋪，所有店鋪（包括已關閉的店鋪）全部位於首都圈內，其中6家為獨立經營。總店在東京都豐島區西池袋。其餘店鋪分布為：東京都23區內9家，東京都多摩地區4家，千葉縣2家，埼玉縣3家，神奈川縣3家。[5]
特色
編輯
主打的蒙古湯麵在麵湯中加入大量的辣椒粉，因而口味辛辣；麵條較粗。蒙古湯麵中本的菜單中也有一些少見於普通日本中華料理的菜色，其中大部分是辛辣口味。為了照顧不能吃辣的顧客，店鋪也提供一些完全不辣的品目。菜單上對最辣的「北極拉麵」「冷味噌拉麵」[註 1]附有「初次品嘗的顧客敬請小心」的提示語。
店鋪的主色調為紅色，象徵辛辣的辣椒粉。
在2016年7月19日，與魔法少女☆伊莉雅合作，推出麻婆豆腐拉麵，售價730日圓。
與蒙古的關係
編輯經營者白根誠曾在2011年接受《東京新聞》採訪時否認蒙古湯麵中本與實際上的蒙古飲食有關。他表示：「取名為『蒙古湯麵』是上一代店主（中本正）的創意，因為覺得蒙古給人的印象非常寒冷，適合辛辣的食物。實際上我們和蒙古沒有任何關係。」[7]
蒙古拉麵中本也提供包含其他地名的料理，例如中國丼（澆中華滷汁和麻婆豆腐的蓋飯，總店限定）、樺太拉麵（麻婆豆腐蓋飯）等。[4]
關聯條目
編輯注釋
編輯參考資料
編輯- ^ 1.0 1.1 1.2 黑宮丈治. 蒙古タンメン中本に人生を捧げた男は語る「中本は登山だ。登るたびに楽しさが違う」. Rettyグルメ. 2018-01-16 [2018-09-26]. （原始內容存檔於2018-01-16） （日語）.
- ^ 会社概要. 株式會社 誠フードサービス. [2018-09-25]. （原始內容存檔於2018-01-23） （日語）.
- ^ 新発売のご案内 「蒙古タンメン 中本」(11月26日発売). 日清食品. 2008-11-18 [2018-09-25]. （原始內容存檔於2018-09-26） （日語）.
- ^ 店舗のご案内. 株式會社 誠フードサービス. [2018-09-26]. （原始內容存檔於2018-02-22） （日語）.
- ^ Sato. 辣味拉面必吃名品！东京【蒙古汤面 中本】的超麻辣中毒系拉面！. Bringer Japan Inc. 2017-01-13 [2018-09-26]. （原始內容存檔於2018-09-26）.
- ^ 东京新闻（朝刊）. 2011-02-02: 24 （日語）.
