迷迭香

迷迭香（學名：Salvia rosmarinus ，舊學名：Rosmarinus officinalis），別名海洋之露，是一種原產於地中海盆地，木本多年生香料植物，曹魏時期時即引進中國種植，野生或種植於白堊土壤中。莖、葉和花都可提取芳香油。

迷迭香
《科勒藥用植物》(1897), Rosmarinus officinalis
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真雙子葉植物 Eudicots
演化支：	菊類植物 Asterids
目：	唇形目 Lamiales
科：	唇形科 Lamiaceae
屬：	迷迭香屬 Rosmarinus
種：	迷迭香 R. officinalis
二名法
Rosmarinus officinalis L.

形態

多年生常綠小灌木。迷迭香的品種依植株的形狀可以分為二大類型，一類是主幹向上生長的直立型，另一類為枝條橫向生長的匍匐型，直立型的種類植株高度可以生長至1.5公尺高。

迷迭香的葉子對生，針狀革質，長2-4公分，寬0.2-0.5公分，常在枝上叢生，線形先端鈍，基部漸狹，全緣，灰綠色，革質，向背面捲曲，上部稍具光澤，近無毛，下面密被白色星狀絨毛，具強烈辛香味；葉柄極短或無柄，葉面綠色；葉背白色，長有濃密的短綿毛；夏季開唇形花，花腋生，少數聚集在短枝的頂端組成總狀花序，近梗，輪生於葉腋中，顏色有白色、粉紅色、紫色及藍色，花期十一月；果實小堅果卵狀近球形，平滑，具一油質體。

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  植株
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  葉
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  花
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  迷迭香 - 圖盧茲博物館標本
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  迷迭香
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  大的迷迭香
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特性

迷迭香依外形和生長習性，可分為直立型及匍匐型二個品系：直立型迷迭香株高 1~2 公尺，莖成熟後轉木質化，革質葉片狹長針狀，較匍匐型迷迭香大，但少見開花。匍匐型迷迭香株高 30~60 公分，硬質莖，分枝呈扭曲及渦旋狀，橫向彎曲伸長達 50~120 公分，比直立型品種葉片較小且較不耐寒，但開花較多，一年可開花數次，四、五月間最盛，是極佳的吊盆及地被植物。直立型迷迭香所需生長空間較小，採收也較方便，經濟栽培最為常見。

英語命名

「rosemary」是迷迭香的英文名稱，但這個名稱和英文的rose（玫瑰）及Mary（瑪莉）並沒有關係，而是由迷迭香的拉丁文名稱「rosmarinus」轉化而來，由「露水」（ros）和「海」（marinus）兩個字根組成，意指「來自海洋的露水」。因為特別耐旱，所以在許多地方的迷迭香只需要來自海上的水氣就能存活。

栽培與用途

兔肉、紅洋蔥與迷迭香

迷迭香能適應炎熱的天氣，日照充足、施肥恰當、良好通風，都能生長良好。在春秋兩季皆可自行分株扦插，剪下約五至十公分不等的迷迭香，其底端泡水約半日，其後去除下方約2至3公分的葉子，若在下方沾些許發根粉，成功率將提高，約一至兩週就會發根良好。

水插繁殖任何時候都可以進行，適合新手與沒空照顧澆水的人，非常方便，且成功率達75%以上。只要摘下頂芽約7到10公分，底部兩三節泡自來水，葉子完全不用摘，一兩天換水一次即可。枝條發芽有快有慢，沒爛掉變黑還翠綠就會持續長，還可以當桌面小盆栽用。

香料

新鮮或乾燥的迷迭香葉子可以做香料使用，在傳統的地中海料理中，常會添加迷迭香的葉子來增加食物的風味。迷迭香的葉子也可以做為花草茶的原料。

香水

迷迭香精油

迷迭香酸化學式

迷迭香油用於身體上的香水或使一個房間發出的香氣。它像薰香一樣可以被燃燒，或在洗髮水和清潔產品上添加。

園藝

迷迭香可以用來做為庭園觀賞植物，特別適合在地中海型氣候的環境下生長。迷迭香是一種很容易照顧的植物，即耐旱又少蟲害，是很適合園藝初學者種植的植物，澆水過多是一般人種植迷迭香失敗的主要原因，在太過潮濕的土壤裡植株容易枯死。

植物化學物質和傳統醫學

迷迭香包含許多的植物化學成分物質，包括迷迭香酸，樟腦，咖啡酸，熊果酸，樺木酸，和抗氧化劑鼠尾草酸和鼠尾草酚。在印度傳統醫學，從花和葉提取物和精油用於治療多種病症。

民俗風情

在中世紀，迷迭香與婚禮有關。新娘會戴迷迭香頭飾和新郎和參加婚禮的賓客都會戴迷迭香小枝。從這個與婚禮相關聯，迷迭香被認為是有一種愛情的魅力。

在神話上，迷迭香具有改善記憶的聲譽，同時在歐洲和澳大利亞被用作在戰爭紀念活動和葬禮的紀念標誌。送葬者將它扔進墳墓以作為對死者懷念的象徵。

在莎士比亞的哈姆雷特，奧菲利亞說，「迷迭香，那是紀念」（哈姆雷特，四5）。在澳大利亞迷迭香的小枝戴在澳新軍團日，有時國殤紀念日，以紀念象徵加利波利半島上野生生長的迷迭香。

栽培種

• 迷迭香（Rosemary）
• 匍匐迷迭香（Severn Sea Rosemary）
• 寬葉迷迭香（Rex Rosemary）
• 金斑迷迭香 (golden rosemary)
• 針葉迷迭香（Pine Rosemary）
• 粉紅迷迭香（Pinkie Rosemary）
• 藍小孩迷迭香（Blue Boy Rosemary）
• 抱木迷迭香（Lockwood Rosemary）

外部連結

• （英文）Rosemary List of Chemicals (Dr. Duke's)
• Rosemary. A Modern Herbal. [2021-12-14]. （原始內容存檔於2021-04-28）. 
• （英文）medicinal dosage and precautions: healthcomm.com （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
• | Science news, opinion, interviews and product reports for scientists across all disciplines.. Scientist Live. 2007-06-01 [2021-12-14]. （原始內容存檔於2022-07-08）. 
• Rosemary for Remembrance. （原始內容存檔於2021-06-18） （英語）. 
• Rosemary. Our Herb Garden. 2013-03-02 [2008-12-07]. （原始內容存檔於2021-04-22） （美國英語）. 
• 迷迭香 Midiexiang. 藥用植物圖像數據庫. [2021-12-14]. （原始內容存檔於2022-04-07）.