黑婆羅門參,Scorzonera hispanica,別名洋牛蒡、鴉蔥、黑根、蛇根,是一種菊科鴉蔥屬多年生草本植物,作為一、二年生蔬菜栽培,主要食用其根部,其嫩葉也可食用。原產歐洲南部,法國、比利時、荷蘭普遍栽培,在輕度鹽漬化土壤中也能生長。台灣、中國山東等地從歐洲引進栽培。新疆地區有來自土耳其的同類植物栽培。

黑婆羅門參
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 菊類植物 Asterids
目: 菊目 Asterales
科: 菊科 Asteraceae
屬: 蛇鴉蔥屬 Scorzonera
種:
黑婆羅門參 S. hispanica
二名法
Scorzonera hispanica
生長中的黑婆羅門參

用途

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黑婆羅門參根部皮呈褐黑色,根肉雪白,有粘液,微辣。

中世紀時期在歐洲曾作為治療被毒蛇咬傷的藥物,現在在歐洲是普通的蔬菜,一般在冬季上市,所以在德國也被稱作「冬天的蘆筍」。

參考文獻

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