黑婆羅門參
黑婆羅門參，Scorzonera hispanica，別名洋牛蒡、鴉蔥、黑根、蛇根，是一種菊科鴉蔥屬多年生草本植物，作為一、二年生蔬菜栽培，主要食用其根部，其嫩葉也可食用。原產歐洲南部，法國、比利時、荷蘭普遍栽培，在輕度鹽漬化土壤中也能生長。台灣、中國山東等地從歐洲引進栽培。新疆地區有來自土耳其的同類植物栽培。
黑婆羅門參
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科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊類植物 Asterids |
| 目： | 菊目 Asterales |
| 科： | 菊科 Asteraceae |
| 屬： | 蛇鴉蔥屬 Scorzonera |
| 種： | 黑婆羅門參 S. hispanica
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| 二名法 | |
| Scorzonera hispanica | |
用途
編輯
黑婆羅門參根部皮呈褐黑色，根肉雪白，有粘液，微辣。
中世紀時期在歐洲曾作為治療被毒蛇咬傷的藥物，現在在歐洲是普通的蔬菜，一般在冬季上市，所以在德國也被稱作「冬天的蘆筍」。