Teh talua

Teh talua或雞蛋茶是西蘇門答臘島典型的甜飲料，可以在Lapau、傳統的米南佳保攤位和巴東餐館找到，通常是為增加工作體力而飲用。這種茶的獨特之處在於它使用蛋黃來製作，一般使用的是雞蛋或鴨蛋。

Teh talua

製作方法

Teh talua製作起來十分容易。主要原料有蛋黃和茶葉。 使用的雞蛋通常是散養雞蛋，但也可以用鴨蛋代替。首先，將蛋白和蛋黃分開，只取蛋黃。然後，把打好的鴨蛋或雞蛋，加入少許牛奶和糖混合，直至起泡。接著，準備大約 250 毫升的熱水或白開水沖泡適量茶粉，並用其（熱茶水）沖泡混合物。完成後可以加一點酸橙（四季橘或青檸）汁來掩蓋蛋的腥味。最後，添加大約兩三湯匙的糖或也可以根據口味添加。用熱茶水沖泡一段時間後，Teh talua會便分層。頂層為泡沫，中間層為白色，底層為棕色。