Teh talua雞蛋茶西蘇門答臘島典型的甜飲料,可以在Lapau印度尼西亞語Lapau傳統的米南佳保攤位和巴東餐館找到,通常是為增加工作體力而飲用。這種茶的獨特之處在於它使用蛋黃來製作,一般使用的是雞蛋或鴨蛋。

Teh talua

製作方法

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Teh talua製作起來十分容易。主要原料有蛋黃和茶葉。 使用的雞蛋通常是散養雞蛋,但也可以用鴨蛋代替。[1]首先,將蛋白和蛋黃分開,只取蛋黃。然後,把打好的鴨蛋或雞蛋,加入少許牛奶和糖混合,直至起泡。接着,準備大約 250 毫升的熱水或白開水沖泡適量茶粉,並用其(熱茶水)沖泡混合物。完成後可以加一點酸橙四季橘青檸)汁來掩蓋蛋的腥味。最後,添加大約兩三湯匙的糖或也可以根據口味添加。[2]用熱茶水沖泡一段時間後,Teh talua會便分層。頂層為泡沫,中間層為白色,底層為棕色。

  1. ^ Taum, Yoseph Yapi; Edi, Basuki Sarwo; dkk, Kasma F. Amin. WAJAH KEMANUSIAAN DALAM PERSPEKTIF BAHASA, SASTRA, DAN PENGAJARAN BAHASA INDONESIA. Penerbit Lakeisha. 2021-09-01 [2022-08-24]. ISBN 9786235536224. (原始內容存檔於2022-04-30) (印度尼西亞語). 
  2. ^ Gardjito, Murdjati, dkk. Kuliner Minangkabau. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama. 2019: 163. ISBN 978-602-06-3238-4.