固醇
固醇(英語:sterol)又稱
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Sterol.svg/300px-Sterol.svg.png)
固醇的種類
編輯來自植物的固醇稱為「植物固醇」,來自動物的固醇稱為「動物固醇」。膽固醇是重要的動物固醇;重要的植物固醇包括菜油甾醇、谷固醇,以及豆固醇。麥角固醇是一種存在於真菌細胞膜的固醇,其功能類似於動物細胞上的膽固醇。
在生物化學方面的作用
編輯固醇及其相關化合物在真核細胞生物的生理發揮着重要的作用。例如,膽固醇是動物的細胞膜的組成部份。在人類和其他動物,皮質類固醇激素,如皮質醇,可在細胞間通信和一般新陳代謝中擔當信號傳遞物質的角色。
作為一種營養補劑
編輯在臨床試驗中,植物固醇顯示出可以阻斷人體腸道中的膽固醇吸收位點,因此可以幫助減少人體中的膽固醇水平[1]。他們也被美國食品藥品監督管理局所認可,可以被作為食品添加劑使用;然而,也有人擔心他們可能不僅僅阻斷膽固醇的吸收,同時也可能會阻斷其他重要營養物質的吸收。目前,美國心臟協會已建議只有被確診膽固醇升高時才應該補充植物固醇,尤其不建議孕婦或乳母食用植物固醇[2]。
化學分類與結構
編輯固醇又被稱為「甾醇」。他們是甾體的一個子分類,其A環的3號位具有一個羥基[3]。它們是自乙酰輔酶A通過β-羥-β-甲基戊二酸單酰輔酶A還原酶途徑而生成的兩親脂類。整體分子形態是相當平坦的。A環上的羥基是極性的。其餘的脂肪族鏈是非極性的。
另見
編輯參考文獻
編輯- ^ Ostlund RE, Racette SB, Stenson WF. Inhibition of cholesterol absorption by Phytosterol-replete wheat germ compared with Phytosterol-depleted wheat germ. Am. J. Clin. Nutr. 1 June 2003, 77 (6): 1385–9. PMID 12791614.
- ^ Do healthy people need to eat plant sterols?. Medical News Today. 2004-11-04 [2008-12-08]. (原始內容存檔於2008-12-07).
- ^ Fahy E, Subramaniam S, Brown HA; et al. A comprehensive classification system for lipids. J. Lipid Res. 2005, 46 (5): 839–61 [2011-05-23]. PMID 15722563. doi:10.1194/jlr.E400004-JLR200. (原始內容存檔於2010-08-24).
- Alberts, Bruce. 10. Membrane Structure. Molecular biology of the cell (Online at NIH). IV. Internal Organization of the Cell. New York: Garland Science. 2002: 1874. ISBN 0-8153-4072-9.
The Fluidity of a Lipid Bilayer Depends on Its Composition
外部連結
編輯- Sterols Cyberlipid.org