堡子酒
堡子酒，是中華人民共和國山西省晉中市榆次市的一款名酒、三晉老字號。當地最早的釀酒記載起源於明朝。1915年，高家堡、喬家堡生產的堡子酒，在巴拿馬萬國博覽會上榮獲一等獎[1]。但隨後曾一度停產。1977年，榆次縣在安寧村重建榆次市堡子酒廠。1979年恢復堡子酒生產。1985年，堡子酒評為山西省優質產品。和其他山西白酒一樣，堡子酒也屬於清香型白酒[2]。2019年5月，山西省商務廳公示了首批「三晉老字號」名單，其中包括山西堡子酒業有限公司生產的「堡子酒」通過審核進行公示[3][4]。
| 堡子酒釀造技藝 | |
|---|---|
| 山西省非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 晉中市 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 41 |
| 編號項目 | Ⅷ-14 |
| 登錄 | 2011年 |
| 第三批省級非遺項目 | |
參考
編輯- ^ 趙維臣主編. 中国土特名产辞典. 北京：商務印書館. 1991.03: 270. ISBN 7-100-01072-1.
- ^ 《中華傳統食品大全》編輯委員會山西分編委會編. 山西传统食品. 北京：中國輕工業出版社. 1993.08: 12–13. ISBN 7-5019-1418-4.
- ^ 山西公示首批“三晋老字号”名单 是你熟悉的吗？. 澎湃新聞. [2019-08-06]. （原始內容存檔於2019-08-06）.
- ^ 山西省公示首批三晋老字号名单--山西频道. 人民網. [2019-08-06]. （原始內容存檔於2019-08-06）.