月桂酸鈉

月桂酸鈉是一種化合物，化學式為CH₃(CH₂)₁₀CO₂Na，它是白色固體，可由月桂酸和氫氧化鈉反應製得。

月桂酸鈉
IUPAC名 Sodium dodecanoate
別名	十二酸鈉
識別
CAS號	629-25-4  Y
PubChem	2735067
ChemSpider	11873
SMILES	[Na+].[O-]C(=O)CCCCCCCCCCC
InChI	1S/C12H24O2.Na/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12(13)14;/h2-11H2,1H3,(H,13,14);/q;+1/p-1
InChIKey	BTURAGWYSMTVOW-UHFFFAOYSA-M
EINECS	211-082-4
ChEBI	131839
RTECS	OF0700000
性質
化學式	C12H23NaO2
摩爾質量	222.3 g·mol−1
密度	1.102 g/ml
熔點	244 - 246 °C
危險性
GHS危險性符號
GHS提示詞	危險
H-術語	H315, H318, H319, H335
P-術語	P261, P264, P271, P280, P302+352, P304+340, P305+351+338, P310, P312, P321, P332+313, P337+313, P362, P403+233
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

月桂酸鈉可用作陰離子表面活性劑。它在食品中用作粘合劑、乳化劑和抗結塊劑。