木鱉果
葫芦科苦瓜属植物
木虌果（學名：Momordica cochinchinensis），又名木虌子、木鱉子、藤桐子、刺苦瓜，是一種葫蘆科苦瓜屬的草本植物。
木鱉果
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科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 薔薇類植物 Rosids |
| 目： | 葫蘆目 Cucurbitales |
| 科： | 葫蘆科 Cucurbitaceae |
| 屬： | 苦瓜屬 Momordica |
| 種： | 木鱉果 M. cochinchinensis
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| 二名法 | |
| Momordica cochinchinensis | |
木虌果為多年生草質藤本，卷鬚與葉子對生，不分枝；圓形至闊卵形的葉片，通常三深裂，背面密生小乳頭狀突起；夏季開淺黃色花，花單性、雌雄異株，花柄上具有苞葉；長橢圓形果實，表面生多數軟刺，成熟時呈紅色。
種子扁形有甲魚（鱉）的模樣，又像用木頭製成，所以又被稱為木鱉果。
台灣小農：曾亮誠 特別研發果汁 多野生，也有栽培；產於中國廣東、廣西、台灣，越南以及週邊國家。
嫩葉和果實可食，種子有微量毒性，食用需移除。果實可與薑、紅棗、雞肉一起燉湯，味道如香菇雞湯[1]。在越南常以糯米與雞肉料理，於農曆新年及婚宴時招待客人食用，越語稱之為「xôi gấc」[2][3]。
藥用
編輯中醫上以種子入藥，也稱土木鱉、殼木鱉，性溫、味苦微甘，有毒，功能消腫、攻毒，主治癰瘡、腫毒、痔瘡等症，多入丸散或外敷。
營養價值
編輯番茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素和礦物質的良好來源。 100公克的木鱉果可提供17.4公克碳水化合物，1.6公克總膳食纖維，2.1公克蛋白質，36毫克鈣，0.3公克總脂肪。蘊含營養成分之高，故有天堂果之美名。[4]。
參考文獻
編輯- 木鳖子 Momordica cochinchinensis Spreng.. 中國植物物種信息數據庫. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. （原始內容存檔於2016-03-05）.（簡體中文）
- 木虌子 Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng., 1826. 臺灣物種名錄. 臺灣: 中央研究院生物多樣性研究中心. [2013-01-24] （中文（臺灣））.
參考資料
編輯- ^ 全聯買「惡魔果實」燉雞湯竟有香菇味 識貨者曝：這是聖品. 聯合新聞網. 2020-09-08 [2020-09-09]. （原始內容存檔於2020-09-11）.
- ^ ソイガック（Xoi gac）の作り方｜ベトナムごはん[失效連結]
- ^ ガックフルーツ - ハノイたべもの研究会・レシピ集. [2020-09-09]. （原始內容存檔於2016-03-04）.
- ^ 木鱉果的營養價值與功效. [2021-05-05]. （原始內容存檔於2021-05-05）.
延伸閱讀
編輯[編]
