棉子糖
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棉子糖(英語:Raffinose,也稱棉籽糖、蜜三糖。結構式為:α-D-半乳糖-α-D-葡萄糖-β-D-果糖)是主要存在於棉子和甜菜中一種非還原性三糖,在所有三糖中與人類的關係較大,因為棉子餅可被用作飼料或油料,甜菜主要用於製造蔗糖,都是常見的農作物。α-半乳糖激酶(α-GAL)可以將棉子糖水解為蔗糖與半乳糖,這在工業生產中可被用來提高甜菜的產蔗糖量。人體消化道沒有這種酶,因而無法水解利用棉子糖。棉子糖進入人體結腸後,被產氣菌酵解利用,產生腸氣。這也是吃豆類(富含棉子糖)會有腸氣的原因。[1]
棉子糖 | |
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IUPAC名 (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4- Dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl) oxolan-2-yl]oxy-6-[ [(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6- (hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxymethyl] oxane-3,4,5-triol | |
別名 | 棉籽糖 蜜三糖 α-D-半乳糖-α-D-葡萄糖-β-D-果糖 |
識別 | |
CAS號 | 512-69-6 ![]() 17629-30-0(五水) ![]() |
PubChem | 439242 |
ChemSpider | 388379 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDBO |
ChEBI | 16634 |
性質 | |
化學式 | C18H32O16 |
摩爾質量 | 504.42 g·mol⁻¹ |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
棉子糖作為一種低聚糖,可服用以調節腸道菌群。[1]
參考文獻
編輯- ^ 1.0 1.1 1.2 Storey B., Noiles, E., Thompson, K. Comparison of Glycerol, Other Polyols, Trehalose, and Raffinose to Provide a Defined Cryoprotectant Medium for Mouse Sperm Cryopreservation. Cryobiology. 1998, 37 (1): 46–58. PMID 9698429. doi:10.1006/cryo.1998.2097.