椰撻
椰撻（英語：Coconut Tart），又稱椰子塔，是香港的一種餡餅，常見於昔日香港的西餅店[1]，被認為是一種香港舊式西餅[2]。
 一盤椰撻 | |
| 類型 | 小吃 |
|---|---|
| 起源地 | 香港 |
| 主要成分 | 麵粉、雞蛋、砂糖、椰絲 |
概要
編輯
椰撻與蛋撻相似[3]，均為小圓盆狀的撻皮，但餡料由砂糖、麵粉、雞蛋和椰絲混合製成[4]，雞蛋的用量比蛋撻少。由於加入了椰絲，椰撻的餡料充滿椰子的香味，在撻面的中央往往會有一顆已去核的櫻桃做裝飾[5]。與蛋撻的另一個分別，是椰撻的撻皮一般只會做成牛油曲奇的類型，較少使用酥皮撻皮，香港市面的西餅店售賣的椰撻，也很少如蛋撻般有曲奇皮和酥皮供顧客選擇[6]。
相比起蛋撻要剛剛出爐才會有最佳口感，椰撻的味道就較不受溫度影響，保存也較容易，而售價一般會比蛋撻便宜。
參見
編輯參考資料
編輯- ^ 港式懷舊椰撻 椰香蛋香30分鐘超簡單. 香港01. 2018-06-22 [2021-02-22]. （原始內容存檔於2020-12-05）.
- ^ 網民熱選十大懷舊蛋糕西餅 第一位居然是....... 星島日報. 2023-03-18 [2023-04-02]. （原始內容存檔於2023-04-02）.
- ^ 人紋椰撻. 明周文化. 2018-11-22 [2021-02-22]. （原始內容存檔於2020-08-15）.
- ^ Hong Kong Coconut Tarts. Tamarind & Thyme. [2023-04-02]. （原始內容存檔於2023-04-02）.
- ^ 3點3包你食飽. 蘋果日報. 2009-11-09. （原始內容存檔於2016-12-01）.
- ^ 椰撻 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館），經濟通，21-9-2011
外部連接
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