江鱈

江鱈（學名：Lota lota）為鱈科江鱈屬的魚類，俗稱山鯰魚或花鯰魚。

特徵

本魚體延長，圓錐狀。頭平扁。眼小，口前位，上頷較下頷長。上下頷和鋤骨均具絨毛狀齒，齶骨無齒。有頦鬚。背鰭兩個，第一背鰭短小；第二背鰭和臀鰭均延長，與尾鰭不相連；腹鰭喉位。體被埋於皮膚下的小圓鱗。體背及體側為黃褐色或灰褐色，腹面灰白，體側另有不規則的白色雲斑。體長可達到152公分。

本魚分佈於北緯38度以北的河、湖等水域。分佈於北半球北部北溫帶及亞寒帶，包括北美、歐洲、俄羅斯以及中國境內的烏蘇里江、松花江、牡丹江、嫩江、額爾古納河、海拉爾河、呼倫湖等流域，是典型的冷水性淡水魚，其生存的海拔範圍約為-230至-1米。該物種的模式產地在歐洲。^[2]^[3]

江鱈

為鱈形目中唯一生活在淡水中的種類。常棲息在水質清側，底質以沙礫為主的水底。以小魚、甲殼類和兩棲類動物為主食。

本魚肝臟肥大，含脂量高，可作美味佳餚，又可製成魚肝油，經濟價值高。

^ Freyhof, J. & Kottelat, M. Lota lota. The IUCN Red List of Threatened Species 2008. [2010年2月24日].
^ ^2.0 ^2.1 中國科學院動物研究所. 江鳕. 中國動物物種編目數據庫. 中國科學院微生物研究所. [2009-04-11]. （原始內容存檔於2016-03-05）.
^ 李思忠、張春光（維基數據所列：Chun-Guang Zhang）等，《中國動物志硬骨魚綱銀漢魚目鱂形目頜針魚目蛇䲁目鱈形目》，第616-621頁，及881-882頁。科學出版社，2011年，ISBN 9787030200952