白醋

蒸馏酒制成的醋

白醋的一種。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的發酵製成,或直接用食品級別的醋酸兌製。

無色,味道單純。用於烹調,特別是西餐中用來製作泡菜(酸味來自醋而不是發酵)。也可用做家用清潔劑,例如清洗咖啡機內部的積垢。

台灣嘉義地區,「白醋」一詞專指美乃滋

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