磨粉用穀物是指從穀殼中分離出來準備要研磨的穀物。它也可以指在麵粉廠中準備要磨碎的穀物。
磨粉用穀物可以磨成穀粉或麵粉。玉米磨成粗粉後被叫作葛子，磨成細粉的叫作玉米粉。小麥、燕麥、大麥和蕎麥也可以被磨碎成麵粉。
