竹鶴政孝(日語:竹鶴 政孝たけつる まさたか Taketsuru Masataka */?,1894年6月20日—1979年8月29日),生於日本廣島縣賀茂郡竹原町(今竹原市),威士忌製造者、企業家,為首位將威士忌製造技術引進日本的人,被稱為日本威士忌之父。

竹鶴政孝
出生(1894-06-20)1894年6月20日
 大日本帝國廣島縣賀茂郡竹原町
逝世1979年8月29日(1979歲—08—29)(85歲)
 日本東京都
國籍 日本
職業企業家
配偶竹鶴麗塔
本劇拍攝地點之一:日果威士忌(Nikka Whisky)余市蒸餾所(北海道余市郡余市町)

生平

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家族從事製鹽、釀酒生意,竹鶴酒造日語竹鶴酒造為其家族事業。其父竹鶴敬次郎。竹鶴政孝是三男。日本的傳統,家業是由嫡長子繼承,因此政孝1916年自大阪高等工業學校(日後的大阪工業大學,今大阪大學工學院的前身)釀造科畢業。進入了製造洋酒的公司,攝津酒造。

1918年,受攝津酒造社長阿部喜兵衛與常務岩井嘉一郎之命,至英國蘇格蘭格拉斯哥大學就讀有機化學與應用化學系[1],以學習釀酒技術。 竹鶴政孝積極拜訪蒸餾廠,希望得到見習機會,但是即使是現在的蒸餾廠,也不可能敲敲門就能得到實習機會,到處碰壁,終於Longmorn給竹鶴政孝一個實習機會,但是只有一週的時間,於是竹鶴把所有能知道的釀造知識,全部都紀錄到他的小冊子裏面。這本小冊子,日後,被稱為「竹鶴筆記」。

在蘇格蘭時,竹鶴認識潔西·蘿貝塔·考恩(Jessie Roberta Cowan)。1920年1月8日,兩人在格拉斯哥登記結婚,其妻隨夫姓,以其暱稱麗塔(Rita),取日本名竹鶴麗塔。同年,竹鶴政孝與其妻回到日本,但其家族反對這個國際婚姻。竹鶴政孝自家族中分家,與其妻獨居,以表示決心。

1920年日本正面臨一次大戰後的經濟蕭條,攝津酒造終止國產威士忌計劃,空有滿身技術但是無法伸展的狀態下,1922年竹鶴離開了攝津酒造,到大阪桃山中學(現在的桃山學院高等學校)擔任化學老師。

1923年,壽屋(現三得利)啟動正統威士忌國產計劃,當時的社長鳥井信治郎正在尋找合適的人選協助建立蒸餾廠,而獲得的答案都是「在日本只有竹鶴可以勝任」,壽屋過去也是委託攝津酒造製作葡萄酒,透過這層關係,鳥井與竹鶴建立了合作關係,並在當年6月以天價聘請竹鶴進入壽屋工作。竹鶴希望蒸餾廠設置在類似蘇格蘭氣候的環境下製造與熟成,一開始就選定在北海道;但是鳥井認為北海道運輸不方便,而且地處偏遠不適合做參觀。竹鶴只好在大阪附近選擇和詩貝河畔著名威士忌產地Roth氣候比較相近且多霧的山崎建立Suntory旗下第一間威士忌蒸餾廠:山崎蒸餾所。當時日本的酒類課稅是在蒸餾結束後,而非裝瓶前課稅,對於需要時間熟成,且酒液陳年期間會因「天使的分享」揮發流失的威士忌來說,多一年的陳年等於損失了許多稅,為了減少成本。即使威士忌還不夠熟成,還是勉強在1929年4月1日推出第一支威士忌「サントリー白札」。1930年,推出廉價版,名赤禮。但是當時日本人認為這兩款威士忌的口味不佳,銷售狀況不好。竹鶴就被調去剛收購的橫濱啤酒工廠當廠長。 1933年橫濱啤酒工場無預警轉售,連廠長都沒有被告知,竹鶴深感不被信任。1934年1月,竹鶴由壽屋退社。

1934年4月,他到最初屬意的北海道余市町建造夢想中的蒸餾廠。但是威士忌需要好幾年的時間熟成才能裝瓶販售,初期「大日本果汁株式會社」(也就是Nikka的前身)只能透過販賣余市當地的特產—蘋果汁來維持工廠營運。1940年,余市蒸餾的第一批威士忌終於裝瓶販售,以公司名稱「日」「果」命名為日果威士忌(Nikka Whisky)。

1943年,竹鶴收養外甥宮野威(竹鶴威)為義子。竹鶴威後來繼承Nikka Whisky的經營工作。會定期訪問英國,視察Nikka Whisky的倫敦事務所和公司旗下位於蘇格蘭的蒸餾廠,還經常前往麗塔的妹妹Lucy的家中拜訪。

1961年,妻子麗塔逝世。麗塔曾回到蘇格蘭二次(第二次有帶養女麗瑪〔Rima〕回蘇格蘭)。麗塔最親近的妹妹露西(Lucy)曾探望過竹鶴夫婦,她是柯文(Cowan)家中唯一到過日本的人。 [2]

1967年,竹鶴政孝於仙台市郊建立宮城峽蒸餾所。

1979年8月29日,竹鶴政孝於東京病逝,享年85歲,與麗塔合葬於余市[3]

雖然大家都知道竹鶴是把正統蘇格蘭威士忌帶入日本的第一人,但是竹鶴自己,終其一生也不確定他的威士忌能在世界上走到什麼位置。2001年,余市single cask 10yo獲得Whisky Magazine「Best of The Best 2001」的最高榮譽;2007 & 2008年余市的1986和1987連續兩年獲得WWA世界最佳單一麥芽威士忌(single malt)的殊榮。現在山崎、余市、宮城峽的單一麥芽威士忌都是市場上眾人搶購的珍品,唯一遺憾的是,這一切,竹鶴政孝與他的妻子麗塔,都來不及知道。 [4]

傳記電視劇

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參考資料

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  1. ^ American actor Charlotte Kate Fox wins role as 'mother of Japanese whisky'. The Guardian. 14 March 2014 [3 October 2014]. (原始內容存檔於2019-09-02). 
  2. ^ 竹鶴麗塔物語 推動日本威士忌誕生的英國人. [2015-06-17]. (原始內容存檔於2018-11-17). 
  3. ^ Mitchell, Jon, The Rita Taketsuru Fan Club, The Japan Times, 28 November 2010: 9–10 [28 November 2010], (原始內容存檔於2011-09-08) 
  4. ^ 瘋狂喵喵(李宏仁):日本威士忌之父 上電視了!. [2015-06-17]. (原始內容存檔於2017-08-06). 

外部連結

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