軟骨膠(英語:Chondrin)是一種藍白色的蛋白質-糖類複合體,呈明膠狀,可通過在水中加熱軟骨製備。軟骨是一種結締組織,含有嵌入在軟骨膠基體的細胞。軟骨膠由軟骨硬蛋白(chondroalbunoid)和軟骨黏蛋白(chondromucoid)兩種蛋白質組成。

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