鋁箔紙
鋁箔紙,亦作鋁箔,俗稱錫箔紙、錫紙[1]等,是用壓平了的鋁製造,主要用於廚房煮食、盛載食物,或用來製作一些可以簡單清潔的物料。世界各地使用大量鋁箔紙用作保護和包裝食物、化妝用品和化學製品。大部分的鋁箔紙一面光亮,另外一面灰啞。食品用之鋁箔紙雙面皆可包裹食物,通常建議以光亮面包裹,提升熱傳導效果。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3b/Aluminium_foil_micrometer.jpg/300px-Aluminium_foil_micrometer.jpg)
歷史
編輯最初的錫紙確實以錫製成,但因錫紙質地較鋁箔軟,且具有將錫味留存於食物的缺點,故後來鋁的價格降低後,鋁箔取代了錫紙在日常生活中出現。[2]
功能
編輯鋁箔紙通常用於食物的盛載上(如:鋁箔紙盤),在燒烤的時候用來包着豆芽菜、馬鈴薯、甘薯等用來燒烤,以免它們燒焦。有時還會用作裝飾用。現代的鋁箔紙是鋁做的,也可用作鋁電極,作電解用。也有髮型師以鋁箔紙替客人燙髮。有人[誰?]還用鋁箔紙吸收湯裏的油。鋁箔紙也廣泛用於隔離層,熱交換,和用作導電體。通常,用作紙包飲品包裝、食品包裝袋裏的鋁箔厚度僅僅為6.5微米。這薄薄的鋁層可以防水、保持鮮味、防菌和防污。
盛載食物
編輯以鋁箔紙盤盛載食物非常普遍,雖然鋁箔紙盤為一次性餐具,但成分是鋁,對大自然害處較少。
燒烤
編輯有些食物(例如:地瓜、金針菇等)必須用鋁箔紙包着來燒,避免燒焦。用鋁箔紙包着來燒海鮮、金針菇等,可保留鮮味。
電髮
編輯有些髮型師會用鋁箔紙包着頭髮,來加熱頭髮,有較好的傳熱效果。用鋁箔紙電髮不當會引至灼傷、髮質差等問題。
吸油
編輯把鋁箔紙搓成一團後打開,可以吸取湯表面的浮油。[3]
化學反應
編輯獲得和製造
編輯鋁箔紙是用輾壓機由鋁塊壓出來的,然後切割成需要的長度、闊度,再捲起、包裝並出售。普通的鋁箔紙和鋁箔紙盤可以在超市、 百貨公司和家用店購買;而工業用的鋁箔紙可以在五金舖和工業材料公司購買。
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鋁箔紙製造流程1
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鋁箔紙製造流程2
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鋁箔紙製造流程3
趣事
編輯- 當鋁箔紙捏成球形後放在毛衣摩擦,將引起靜電。
參見
編輯參考文獻
編輯- ^ 港台電視 31 小星人 Go Go Go - 錫紙. www.rthk.hk. [2018-10-24]. (原始內容存檔於2018-10-24).
- ^ Storm.mg. 鋁箔紙哪面朝外?可以放烤箱嗎?醫師公布正確解答,接觸3食物恐中毒-風傳媒. www.storm.mg. 2023-10-13 [2023-12-22]. (原始內容存檔於2023-12-22) (中文(臺灣)).
- ^ 如何吸走湯面油渣. [2013-02-15]. (原始內容存檔於2017-01-11).