麻花

麻花（油贊子）是中國的一種特色油炸麵食小吃，是索餅的起源，起源於陝西關中腹地，目前主要產地在陝西省咸陽、山西省稷山縣、湖北省崇陽縣與天津市，陝西咸陽以傳統工藝出名，山西稷山以鹹味油酥麻花出名，湖北崇陽以小麻花出名，而天津以生產大麻花出名。作法是將兩三股條狀的麵團擰在一起，用油炸至熟即可。