Lavaux AOC
Lavaux AOC意指紅酒的appellation d'origine contrôlée（原產地品名質檢），符合瑞士酒類和食品原產地名質檢協會標準，並確保從原材料生產到成品加工的所有釀造流程均在Lavaux（拉沃葡萄園梯田）地區。
命名區域
編輯葡萄種植園面積為921公頃，沿萊芒湖畔貫穿Lausanne（洛桑）至Veytaux（維托）40公里區域，途徑Lutry（呂特里）, Villette, Grandvaux, Cully, Riex, Épesses, Chexbres, Rivaz和Saint-Saphorin。
歷史
編輯古代文化
編輯毋庸置疑，拉沃地區擁有葡萄園。因為到目前為止，我們發現了許多羅馬時期葡萄種植遺蹟，以及用拉丁文書寫的紅酒碑銘。[1].
中世紀
編輯
據有記載的歷史證明，葡萄園文化始於9世紀。在12世紀，很多大教會從洛桑主教手中接收了土地。尤其是Hauterive（1138）修道院、Hautcrêt（1141）修道院和Montheron（1142）修道院，這些修道院引入了梯田文化並修建了道路，用於輸出紅酒。在16世紀，根據梯田的大小，修道院開始將一些面積較大的葡萄園租賃給租戶。一份1331年的資料中描述，這些梯田寬10米-15米，圈有5米-6米高的圍牆。在1391年，合同中規定了葡萄園主對這些梯田的維修義務。[1]
19世紀
編輯1886年，拉沃地區遭遇了來自北美地區根瘤蚜的破壞。為了除去這種病害，葡萄園主改變了種植方法，尤其是使用直線新嫁接替代混合種植，以便進入葡萄園進行化學治療[1]
葡萄品種
編輯
- 紅葡萄品種：gamay佳美、pinot noir黑皮諾、gamaret白比諾、garanoir、plunt Robert、merlot梅鹿輒、mondeuse夢杜斯、syrah西拉、cabernet sauvignon赤霞珠、servagnin。高端葡萄酒一般使用garanoir品種和gamaret品種。
聯合國教科文組織（UNESCO）
編輯拉沃是沃州著名的葡萄種植區，以日內瓦湖上的梯田葡萄園而聞名。在2007年6月28日，拉沃地區被聯合國教科文組織列為世界人類遺產。