α-葡聚糖alpha glucan)是指由α-葡萄糖[註 1]聚合形成的聚糖[1]澱粉(包括直鏈澱粉支鏈澱粉)、糖原均屬於α-葡聚糖。在澱粉和糖原分子中,主鏈的不同單體之間由α-1,4-糖苷鍵聚合而成,在形成支鏈處,會有α-1,6-糖苷鍵存在[2][3]。另外,已有人工合成以α-1,3-糖苷鍵聚合的α-葡聚糖的報導[4]

支鏈澱粉結構圖,其中主鏈的不同單體之間由α-1,4-糖苷鍵聚合而成,支鏈形成處,接合兩個單糖殘基的是α-1,6-糖苷鍵

參見

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註釋

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  1. ^ 在D系糖中,α代表半縮醛羥基在碳環下

參考資料

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  1. ^ Shimomura, Shoji; Fukui, Toshio. A comparative study on .alpha.-glucan phosphorylases from plant and animal: interrelationship between the polysaccharide and pyridoxal phosphate binding sites by affinity electrophoresis. Biochemistry. 1980-05-27, 19 (11): 2287–2294. ISSN 0006-2960. doi:10.1021/bi00552a001. 
  2. ^ Robert K. Murray; et al. 哈珀图解生物化学 (Harper's Illustrated Biochemistry) 27th. 北京: 科學出版社. 2010: 121–122. ISBN 978-7-03-028539-3. 
  3. ^ Ai, Yongfeng; Nelson, Bridget; Birt, Diane F.; Jane, Jay-Lin. In vitro and in vivo digestion of octenyl succinic starch. Carbohydrate Polymers. 2013-11-06, 98 (2): 1266–1271 [2021-11-10]. ISSN 1879-1344. PMID 24053802. doi:10.1016/j.carbpol.2013.07.057. (原始內容存檔於2021-11-10). 
  4. ^ Puanglek, Sakarin; Kimura, Satoshi; Enomoto-Rogers, Yukiko; Kabe, Taizo; Yoshida, Makoto; Wada, Masahisa; Iwata, Tadahisa. In vitro synthesis of linear α-1,3-glucan and chemical modification to ester derivatives exhibiting outstanding thermal properties. Scientific Reports. 2016-07, 6 (1): 30479 [2021-11-10]. ISSN 2045-2322. PMC 4965762 . PMID 27469976. doi:10.1038/srep30479. (原始內容存檔於2022-03-08) (英語).