伊予柑(日語:伊予柑伊豫柑イヨカン Iyokan)是日本水果,屬芸香科柑橘屬。最早在山口縣發現,主要生產地位於四國愛媛縣。2021年,愛媛縣佔伊予柑產量的90%[1]。「伊予」一名源自是古代令制國伊予國,其領域即現在的愛媛縣[1][2][3]

伊予柑
於愛媛縣廣見町(現屬鬼北町)所攝的伊予柑
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 薔薇類植物 Rosids
目: 無患子目 Sapindales
科: 芸香科 Rutaceae
屬: 柑橘屬 Citrus
種:
伊予柑 C. × iyo
二名法
Citrus × iyo

歷史

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1885年,伊予柑由山口縣阿武郡東分村的養蠶講師中村正路發現。 起初,它被稱為紅蜜柑或穴門蜜柑。 1888年,愛媛縣溫泉郡持田村(現在的松山市)的養蠶農民兼果園園丁三好保德購買了中村擁有的苗木,並開始在愛媛縣種植。 初時,伊予柑以伊予國名作為「伊予蜜柑」出售,但存在與愛媛縣種植的溫州蜜柑混淆的風險,因此最終於1930年將名稱改為「伊予柑」。

宮內義正於1955年在松山市平田町發現的「宮內伊予柑」,比傳統的伊予柑成熟早,果實好,皮薄,酸度低,易於食用。 此後,「大谷伊予柑」、「勝山伊予柑」等優良伊予柑品種相繼被發現。

遺傳學分析

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伊予柑被認為是溫州蜜柑和甜橙,或溫州蜜柑和柚子的雜交品種,但柑橘類水果的基因組分析表明,它是海紅柑和大紅蜜柑的雜交品種[4]

描述

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伊予柑果皮比溫州蜜柑厚,但可以用手剝。然而,近年來,由於用手剝厚皮的麻煩,日本人傾向於迴避它[5]。 其外皮非常有光澤,顏色鮮豔,剝皮後,果肉會散發出非常濃郁的香味[3]。果肉略帶酸味,比橙子更苦,但比柚子更甜。

有一種變體長成五邊形,以促進好運並重振這種水果的受歡迎程度[6],也給它另一個暱稱「五角伊予柑」[7]。有時伊予柑會被放入魚飼料中以減少魚腥味[8]

在日本,奇巧巧克力會於春天時節推出季節性的伊予柑口味,並會在包裝上向正在備考的學生傳達着「好運」的信息。伊予柑(「iyokan」)的日語發音也與「好感覺」(いい予感)接近同音,並在其營銷中使用[9]

產量

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2005年日本伊予柑的產量為107,500噸,2010年為53,886噸,其中約90%是在愛媛縣收穫的[10]。 另外,松山市的興居島、中島及北條市,以及八幡濱市的保內都是愛媛縣的主要伊予柑產地,但近年來這些產地開始有改種其他品種的情況。

此外,21世紀初日本果樹​​種植呈下降趨勢,截至2005年的十年間,伊予柑種植面積減少了約35%,產量也減少了45%。

種類

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  • 宮內伊予柑
    • 彌生紅:於愛媛縣栽培的宮內伊予柑,若屬於3月成熟、糖分11.5度以上的優質果實,則會被命名為「彌生紅」。自2003年起彌生紅每年發貨,它僅在三月份上市。
  • 大谷伊予柑:其果皮非常光滑,因此又被稱為「鑽石柑」(ダイヤ柑)
  • 勝山伊予柑
  • 沢田伊予柑
  • 山田伊予柑
  • 野本伊予柑

參見

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參考

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  1. ^ 1.0 1.1 伊予柑 (いよかん) 愛媛の地で育まれ“伊予”の名を冠した柑橘. Ehime Prefecture. [23 May 2023]. (原始內容存檔於11 January 2022) (日語). 
  2. ^ いよかん. Japan Agricultural Cooperatives, Mikkabi. [23 May 2023]. (原始內容存檔於5 December 2022) (日語). 
  3. ^ 3.0 3.1 Ehime Citrus fruits > Varieties of Ehime Citrus fruits > Iyokan. ehimemikan.asia. [2014-01-19]. (原始內容存檔於2014-02-03). 
  4. ^ 日経BP. 実は“謎だらけ”だった温州みかん 全ゲノム解読で柑橘類の新品種開発がスピードアップ. 2018-12-27 [2020年5月26日]. (原始內容存檔於2023-07-25) (日語). 
  5. ^ 中國新聞. 古里逸材 イヨカン. 2004-02-12 [2008年9月22日]. (原始內容存檔於2008-04-29) (日語). 
  6. ^ 五角形伊予柑で合格めざす! 「五格いよかん」 日土橘4Hクラブ. ニュース. [2019-02-04]. (原始內容存檔於2023-04-17) (日語). 
  7. ^ Pentagon Shaped Iyokan Citrus Fruits. Design You Trust. Design, Culture & Society. [2014-01-19]. (原始內容存檔於2014-01-22). 
  8. ^ To tickle the taste buds, try farmed fish raised on local specialties. AJW by The Asahi Shimbun. [2014-01-19]. (原始內容存檔於2014-02-02). 
  9. ^ 受験生応援. 【公式】 ネスレ通販オンラインショップ. [2019-02-04]. (原始內容存檔於2019-02-04) (日語). 
  10. ^ 農林水産省特産果樹生産動態等調査頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) 2013年7月22日閲覧