冬蔭

冬蔭
ต้มยำ
	酸辣湯
別稱	冬陰、泰式酸辣湯
類型	湯
起源地	泰國
地區	老撾及泰國
主要成分	高湯、香茅、箭葉橙葉片、高良薑、青檸汁、魚露、唐辛子等

冬蔭（泰語：ต้มยำ，羅馬化：tom yam，直譯：酸辣湯，[tôm.jām] （^ⓘ），老撾語：ຕົ້ມຍຳ，老撾語發音：[tôm.ɲám]），是著名的泰國酸辣湯，由南薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露烹飪而成。最常見的烹調法是加蝦和草菇、以魚露調味並形成乳狀質感的冬蔭功（泰語：ต้มยำกุ้ง，羅馬化：tom yam kung，直譯：酸辣蝦湯）。

另外有酸辣雞湯（泰語：ต้มยำไก่，羅馬化：tom yam kai）、酸辣海鮮湯（泰語：ต้มยำทะเล，羅馬化：tom yam talay）、酸辣椰汁湯（泰語：ต้มยำน้ำข้น）等。

參見

外部連結

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