卡布里沙律意大利語insalata caprese,英語:Caprese Salad[1]起源於意大利南部的卡普里島[2][3][4],是一種簡單的沙律,由切片的新鮮莫薩里拉芝士,番茄和甜羅勒製成,用鹽和橄欖油調味[5][6]。與瑪格麗塔薄餅一樣,它具有意大利國旗的顏色:綠色、白色和紅色。在意大利,它通常作為開胃菜,而不是配菜

卡布里沙律
香港的一個歐洲餐廳的迷你水牛芝士番茄沙律
類型沙律
起源地意大利
地區坎帕尼亞大區卡普里島
主要成分莫薩里拉芝士, 番茄, 羅勒, 食鹽, 黑胡椒, 橄欖油

變化

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卡布里沙律的變化可能包括利用意大利醬香蒜醬意大利香醋代替橄欖油,除此之外,有時候會添加芝麻菜羅馬生菜牛至黑胡椒

流行文化

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日本漫畫JoJo的奇妙冒險 第四部 不滅鑽石》中的一名配角托尼歐‧托拉薩迪曾製作並向主角東方仗助虹村億泰解說這道料理。[7]

參考資料

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  1. ^ Edward Antrobus. Recipes of If You Can Read, You Can Cook: Year 1. SEAM Publishing. 31 October 2010: 32. ISBN 978-1-301-75286-7. 
  2. ^ 餐盤上的義大利國旗:卡布里沙拉. NOM Magazine. 2017-07-24. 
  3. ^ Wickers, Kate. Insalata Caprese. ITALY Magazine. 2012-08-10 [2019-06-29]. (原始內容存檔於2015-10-02). 
  4. ^ insalata caprese意為「來自卡布里的沙律」 Insalata Caprese頁面存檔備份,存於互聯網檔案館
  5. ^ Joy of Cooking (75th Anniversary Edition) p. 169
  6. ^ "Nigel Slater's classic insalata caprese recipe"頁面存檔備份,存於互聯網檔案館), The Observer, Sunday 18 July 2010.
  7. ^ 荒木飛呂彥,《JOJO的奇妙冒險 第四部 不滅鑽石》第五卷(東京 : 集英社,2013)。