卡布里沙拉
卡布里沙拉(義大利語:insalata caprese,英語:Caprese Salad)[1]起源於義大利南部的卡普里島[2][3][4],是一種簡單的沙拉,由切片的新鮮莫札瑞拉起司,番茄和甜羅勒製成,用鹽和橄欖油調味[5][6]。與瑪格麗塔披薩一樣,它具有義大利國旗的顏色:綠色、白色和紅色。在義大利,它通常作為開胃菜,而不是配菜。
![]() 香港的一個歐洲餐廳的迷你水牛芝士番茄沙律 | |
类型 | 沙拉 |
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起源地 | 義大利 |
地区 | 坎帕尼亞大區卡普里島 |
主要成分 | 莫札瑞拉起司, 番茄, 羅勒, 食鹽, 黑胡椒, 橄欖油 |
變化
编辑卡布里沙拉的變化可能包括利用義大利醬、香蒜醬或義大利香醋代替橄欖油,除此之外,有時候會添加芝麻菜、羅馬生菜、牛至或黑胡椒。
流行文化
编辑日本漫畫《JoJo的奇妙冒險 第四部 不滅鑽石》中的一名配角托尼歐‧托拉薩迪曾製作並向主角東方仗助與虹村億泰解說這道料理。[7]
參考資料
编辑- ^ Edward Antrobus. Recipes of If You Can Read, You Can Cook: Year 1. SEAM Publishing. 31 October 2010: 32. ISBN 978-1-301-75286-7.
- ^ 餐盤上的義大利國旗:卡布里沙拉. NOM Magazine. 2017-07-24.
- ^ Wickers, Kate. Insalata Caprese. ITALY Magazine. 2012-08-10 [2019-06-29]. (原始内容存档于2015-10-02).
- ^ insalata caprese意為「來自卡布里的沙拉」 Insalata Caprese (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- ^ Joy of Cooking (75th Anniversary Edition) p. 169
- ^ "Nigel Slater's classic insalata caprese recipe" (页面存档备份,存于互联网档案馆), The Observer, Sunday 18 July 2010.
- ^ 荒木飛呂彥,《JOJO的奇妙冒險 第四部 不滅鑽石》第五卷(東京 : 集英社,2013)。