咖喱雞,是一種印度次大陸的菜式,不過在東亞都很流行。咖喱雞煮法簡單,其它用料成份不同可變化出各地風味,如印度咖喱雞、馬來港式快餐咖喱雞馬鈴薯[1]

咖喱雞
香港購得之咖喱薯仔(馬鈴薯)雞飯,盛載於飯盒中,配以港式奶茶
咖喱雞包

印度次大陸

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印度菜有大量的地區差異,在基本的咖喱雞食譜上有許多變化。印度咖喱雞通常先用整個香料在油中加熱,用洋蔥大蒜西紅柿以及香料粉製成醬汁,將帶雞肉放入醬汁中,燉至熟透。在印度南部椰子咖喱葉也是常見的配料。咖喱雞通常用香菜葉裝飾,並與米飯或烤肉一起食用。

在印度南部,咖喱雞可能會用椰奶來勾芡。

參考資料

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  1. ^ 簡易港式咖喱雞 (2023年4月29日). 雅虎新聞. [2023-10-15]. (原始內容存檔於2023-07-02).