橘黴素

橘黴素是一種真菌毒素，化學式為C₁₃H₁₄O₅。它是真菌產生的二次代謝產物，會污染長期儲存的食品，並引起不同的毒性作用，如腎毒性、肝毒性和細胞毒性。橘黴素主要存在於儲存的穀物中，但有時也存在於水果和其他植物產品中。

橘黴素
IUPAC名 (3R,4S)-8-Hydroxy-3,4,5-trimethyl-6-oxo-4,6-dihydro-3H-2-benzopyran-7-carboxylic acid
識別
CAS號	518-75-2  Y
PubChem	54680783
ChemSpider	10222475
SMILES	O=C2C(C(O)=O)=C(O)C1=CO[C@H](C)[C@@H](C)C1=C2C
InChI	1/C13H14O5/c1-5-7(3)18-4-8-9(5)6(2)11(14)10(12(8)15)13(16)17/h4-5,7,15H,1-3H3,(H,16,17)/t5-,7-/m1/s1
InChIKey	CQIUKKVOEOPUDV-IYSWYEEDBV
KEGG	C16765
性質
化學式	C13H14O5
摩爾質量	250.25 g·mol−1
外觀	檸檬黃色晶體
熔點	175 °C（分解，潮濕時100 °C分解）
溶解性（水）	難溶
危險性
GHS危險性符號
H-術語	H301, H311, H331, H351
P-術語	P261, P280, P301+310, P311
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

它最初於1930年代經H. Raistrick和A.C. Hetherington發現。