濃縮康保藍
一種咖啡
濃縮康保藍(意大利語:Espresso con Panna),在意大利文中的意思是「帶奶油的濃縮咖啡」。顧名思義,濃縮康保藍是一種頂層覆蓋着厚厚奶油的濃縮咖啡,有單份量,也有雙份量。con Panna在意大利語中的意思就是「攪打奶油」。[1]相比於拿鐵、卡布奇諾等流行的花式調製咖啡,濃縮康保藍顯得更加懷舊。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Cafe_Viennois.jpg/200px-Cafe_Viennois.jpg)
這種咖啡在英美等國也被稱作維也納咖啡(café Vienne,café Viennois)。然而需要指出的是,在維也納等地,「維也納咖啡」(Wiener Melange)其實指的是另外一種類似卡布奇諾的奶泡調製咖啡。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6d/Demitasse_set.jpg/200px-Demitasse_set.jpg)
傳統上,濃縮康保藍使用小咖啡杯盛裝,通常為40至60cl。濃縮康保藍也可以製作成冷飲。
列日咖啡雪糕
編輯在濃縮康保藍的基礎上,發展出了一款稱為「列日咖啡」的雪糕甜點。這款甜點以濃縮康保藍(即維也納咖啡)為藍本調製。然而在第一次世界大戰列日戰役中,維也納是敵對方,為了表達對比利時的支援,巴黎的咖啡館紛紛將咖啡甜點中「維也納」字樣換成了「列日」,這個名字流傳至今。奇怪的是,在列日當地,這款雪糕卻一直叫做「維也納咖啡雪糕」。
參考資料
編輯- ^ starbucks con Panna. [2014-02-14]. (原始內容存檔於2015-07-10).