清俗紀聞是一部中國風俗百科圖典,模仿對象是三才圖會,作者是日本長崎中川忠英日語中川忠英。該書並非根據有關歷史文獻編撰而成,而是作者出任長崎布政使期間,邀請當時蘇州湖州杭州嘉興福建省等地旅居當地經商的孟世泰、蔣恆、顧鎮等一帶的7位商人口述故里風土人情,由16位翻譯記錄的同時,還請兩名畫工根據口述情形繪製成圖像,然後整理,分類編訂成書。清俗紀聞大約成書於日本寬政十一年(1799年)。日本平凡社東洋文庫藏有此書。[1]

全書按照禮、樂、射、御、書、數(六藝)的順序,總分為禮帙、樂帙、射帙、御帙、書帙、數帙六冊,以及年中行事、居家、冠服、飲食制、間學、生誕、冠禮、婚禮、賓客、鶴旅行李、喪禮、祭禮、僧徒等共13卷。除和少量文字說明外,全書主要是有關這些內容的600餘幅白描圖。清俗紀聞的第四卷專記飲食,詳細記載了福建飲食品種及其烹調方法。[1][2]

構成

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全書共6冊、13卷:

  • 卷一:年中行事 (第一冊 禮帙)
  • 卷二:居家 (第二冊 樂帙)
  • 卷三:冠服 (第三冊 射帙)
  • 卷四:飲食 (第三冊 射帙)
  • 卷五:閭學 (第三冊 射帙)
  • 卷六:生誕 (第四冊 射帙)
  • 卷七:冠禮 (第四冊 御帙)
  • 卷八:婚禮 (第四冊 御帙)
  • 卷九:賓客 (第五冊 書帙)
  • 卷十:羈旅 (第五冊 書帙)
  • 卷十一:喪禮 (第五冊 書帙)
  • 卷十二:祭禮 (第六冊 數帙)
  • 卷十三:僧徒 (第六冊 數帙)

參考資料

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  1. ^ 1.0 1.1 姚偉鈞,劉朴兵,鞠明庫著,中國飲食典籍史,上海古籍出版社,2012.01,第559頁
  2. ^ 曲彥斌著,葑菲菁華錄 歷代採風問俗典籍鈎沉,大象出版社,2015.04,第268頁