潮州話音系學

潮州話音系包含聲母、韻頭（介音）、韻腹和韻尾。除了韻腹和聲調，其他音節的元素都並非必要。故此，韻腹只要配合聲調，就可以自成音節。以下分析列出潮州話拼音、國際音標（[ ]中者）和例字。

聲母

正如其他閩南語方言，潮州話是少數擁有濁阻礙音（塞音、擦音和塞擦音）的漢語方言。然而，潮州話與吳語和湘語不同，其濁塞音並非源自中古漢語的濁阻礙音，而是來自其鼻音。故此，濁塞音[b]和[g]其實分別是前鼻化輔音（Prenasalized consonant）[ᵐb]和[ᵑg]；濁齒齦塞擦音[dz]是塞化的擦音[z]，兩者為同位異音。

除了喉塞音，所有下列圖表列出的輔音都可以用作聲母。喉塞音只作入聲韻尾之一，以h表示。然而，有些音節沒有輔音聲母，也就是零聲母。潮州話聲母共十八個，包括零聲母。

潮州話聲母
		雙唇音	齒齦音	軟齶音	喉音
鼻音		m [m] 毛	n [n] 娜	ng [ŋ] 俄
塞音	濁音	bh [b] 無		gh [g] 鵝
	清音（不送氣）	b [p] 波	d [t] 多	g [k] 哥	- [ʔ] 哦
	清音（送氣）	p [pʰ] 頗	t [tʰ] 胎	k [kʰ] 戈
擦音			s [s] 思		h [h] 何
塞擦音	濁音		r [dz] 而
	清音（不送氣）		z [ts] 之
	清音（送氣）		c [tsʰ] 徐
邊通音			l [l] 羅

韻母

四呼當中，潮州話有開口、齊齒和合口呼，故此韻頭（介音）有[i]和[u]，但並沒有撮口呼。

韻腹是唯一必須存在的音節元素，故此也是音節最重要的部分。它可以是元音、鼻化元音或成節輔音。除了饒平北部和潮安鳳凰鎮，潮州話普遍沒有韻尾[n]/[t]，下列拼音中以n為尾綴的韻母其實表示鼻化韻。元音韻腹有四個，分別是[a]、[o]、[e]和[ɯ]。絕大部份音節以元音為韻腹，但有一些音節不含元音，而是成節輔音雙唇鼻音[m]和軟齶鼻音[ŋ]。

韻尾通常是塞音或鼻音（實際上也可說是塞音，因為軟顎降低，讓空氣通過鼻腔），但是並非必要。元音韻尾共三個，分別是[i]、[o]和[u]。輔音韻尾共五個，包括塞音[ʔ]、[p]和[k]，鼻音[m]和[ŋ]，以及存在於饒平北部和潮安鳳凰鎮的[n]和[t]。

根據潮州話拼音方案，潮州話韻母共五十九個，如下：

潮州話韻母[1]
韻頭類別	開口呼	齊齒呼	合口呼
單複韻母	e [ɯ] 余	i [i] 衣	u [u] 污
	a [a] 亞	ia [ia] 呀	ua [ua] 娃
	o [o] 窩	io [io] 腰
	ê [e] 啞	iê [ie] 腰	uê [ue] 鍋
	ai [ai] 哀		uai [uai] 歪
	oi [oi] 鞋
			ui [ui] 威
	ao [au] 歐
	ou [ou] 烏	iou [iou] 夭
		iu [iu] 憂
鼻化韻母	en [ɯ̃] 秧	in [ĩ] 丸
	an [ã] 噯	ian [ĩã] 營	uan [ũã] 鞍
		ion [ĩõ] 羊
	ên [ẽ] 楹	（iên [ĩẽ] 羊）	uên [ũẽ] [橫]
	ain [ãĩ] 愛		uain [ũãĩ] [縣]
	oin [õĩ] 閑
			uin [ũĩ] 畏
	aon [ãũ] [好]
	oun [õũ] [虎]
		iun [ĩũ] 幼
鼻韻母		im [im] 音
	am [am]（庵）	iam [iam] 淹	uam [uam] 凡
	（eng [ɤŋ] 恩）	ing [iŋ] 因	ung [uŋ] 溫
	ang [aŋ] 按	iang [iaŋ] 央	uang [uaŋ] 汪
	ong [oŋ] 翁	iong [ioŋ] 雍
	êng [eŋ] 英	iêng [ieŋ] 焉	uêng [ueŋ] 冤
入聲韻母		ih [iʔ] 裂
	ah [aʔ] 鴨	iah [iaʔ] 益	uah [uaʔ] 活
	oh [oʔ] 學	ioh [ioʔ] 約
	êh [eʔ] 厄		（uêh [ueʔ] 劃）
	oih [oiʔ] 狹
	aoh [auʔ] [樂]
		ib [ip̚] 邑
	ab [ap̚] 盒	iab [iap̚] 壓	uab [uap̚] 法
	eg [ɤk̚] [乞]	ig [ik̚] 乙	ug [uk̚] 熨
	ag [ak̚] （惡）	iag [iak̚] 躍	uag [uak̚] 蕕（獲）
	og [ok̚] 屋	iog [iok̚] 育
	êg [ek̚] 液	iêg [iek̚] 噎	uêg [uek̚] 越

• 輔音韻母：m [m̩] 唔（hm [m̥m̩] 噷）、ng [ŋ̍] 黃（hng [ŋ̊ŋ̍] 園）、ngh [ŋ̍ʔ] 夗（hngh [ŋ̊ŋ̍ʔ] 擤）。
• ^ 因為語音轉變，潮州話韻母有所增減，藍色者是並未在方案韻母表出現的韻母；括號中之韻母和例字並未在上述方案出現；方括號中之例字有輔音聲母，在此只取其韻。
• 加上方案沒有收錄的韻母，潮州話韻母共七十五個。
• 輔音韻母共三個，並未在上述方案出現。

聲調

潮州話跟其他漢語方言一樣，是聲調語言。它有八個聲調，並有豐富的變調。

調值之數字是指聲調輪廓，1為最低，5為最高；拼音中的聲調以1至8表示，置於音節右上方：

聲調	陰平	陰上	陰去	陰入	陽平	陽上	陽去	陽入
調值	33	52	213	2	55	35	11	4
調型	中平	高降	降升	低入	高平	高升	低平	高入
例子（文讀音）	分	粉	訓	忽	雲	混	份	佛
拼音	hung¹	hung²	hung³	hug⁴	hung⁵	hung⁶	hung⁷	hug⁸