炸豬排醬
炸豬排醬是一種日式料理醬汁，一般人們在食用吉列豬排時要搭配炸豬排醬。炸豬排醬的醬汁稠厚（按日本農林規格規定，其黏度應高於2.0帕秒），所以可以看成是辣醬油的日式版。炸豬排醬與不列顛群島的調料粽醬類似。人們在製作炸豬排醬時會加入魚露、番茄、李子乾、椰棗、蘋果、檸檬汁、胡蘿蔔、洋蔥以及旱芹[1][2]。1948年，兵庫縣的一家醬汁株式會社首次推出了炸豬排醬[3][4]。
參考文獻
編輯- ^ Western Roots, Japanese Taste: Tonkatsu. Food Forum. 龜甲萬. （原始內容存檔於2011-04-04）.
- ^ About Tonkatsu. Bull-Dog Sauce Company. [2018-04-22]. （原始內容存檔於2018-05-02）.
- ^ Tonkatsu. Bull Dog. [3 August 2020]. （原始內容存檔於2018-05-02）.
- ^ Katsu sauce. Kikoman. [3 August 2020]. （原始內容存檔於2021-09-26）.