炸猪排酱
炸猪排酱是一种日式料理酱汁，一般人们在食用吉列猪排时要搭配炸猪排酱。炸猪排酱的酱汁稠厚（按日本农林规格规定，其黏度应高于2.0帕秒），所以可以看成是辣酱油的日式版。炸猪排酱与不列颠群岛的调料粽酱类似。人们在制作炸猪排酱时会加入鱼露、番茄、李子干、椰枣、苹果、柠檬汁、胡萝卜、洋葱以及旱芹[1][2]。1948年，兵库县的一家酱汁株式会社首次推出了炸猪排酱[3][4]。
参考文献
编辑- ^ Western Roots, Japanese Taste: Tonkatsu. Food Forum. 龟甲万. （原始内容存档于2011-04-04）.
- ^ About Tonkatsu. Bull-Dog Sauce Company. [2018-04-22]. （原始内容存档于2018-05-02）.
- ^ Tonkatsu. Bull Dog. [3 August 2020]. （原始内容存档于2018-05-02）.
- ^ Katsu sauce. Kikoman. [3 August 2020]. （原始内容存档于2021-09-26）.