青口薯條

由贻贝和薯条组成的菜肴

青口薯條(法語:Moules-frites荷蘭語Mosselen-friet)是比利時國菜,其食譜1781年於瓦隆尼亞(比利時法語區)即有記載[1]

青口薯條
上菜順序主菜
起源地 比利時
上菜溫度熱食
主要成分藍青口薯仔

因為比利時同時擁有法語區和荷蘭語區,所以這道菜不僅在比利時本土,在法國和荷蘭也非常的流行,是比法荷三國的家常菜之一。法國和荷蘭的青口薯條雖然不到「國菜」等級的地位,但在依然是兩國的日常生活中非常著名的料理之一,其味道也和比利時的不同,法國的版本更加喜歡用白葡萄酒煙肉煎,而荷蘭的版本喜歡用啤酒焦糖煮。

參考資料

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  1. ^ Nick Malgieri. A National Obsession: Belgium's Moules Frites. Saveur.com. 2011-05-01 [2014-12-23]. (原始內容存檔於2014-12-27).