過熱

在物理學中，過熱（又稱沸騰延遲，英語: Superheating）是指液體被加熱到沸點以上的溫度而不沸騰的現象。在乾淨的容器中加熱同相物質會出現過熱現象，同時要避免成核現象的出現。需注意的是加熱時要避免攪動液體，否則不會出現過熱現象。

參見

• 過熱蒸汽（Superheated steam）
• 過熱水
• 高壓釜
• 暴沸
• 臨界點 (熱力學)
• 過冷
• 過飽和

外部連結

• Video of superheated water in a microwave explosively flash boiling, why it happens, and why it's dangerous. （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
• A series of superheated water with oil film experiments done in the microwave by Louis A. Bloomfield, physics professor at the University of Virginia. Experiment #13 proceeds with surprising violence.
• Video of superheated water in a pot. （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）