醉蝦，是一種用蝦製作的中國菜餚。
這道菜不同地方做法不同，一般是把蝦浸漬於酒中，一些地方是生吃，一些則是煮熟後食用。由於活的淡水蝦可能有肺吸蟲寄生，可能對食用者是一個嚴重的健康危害。可以用深海裏鮮活的蝦來充當原料，先把活蝦開背並且去除蝦線，用調料加以醃製製作，冰箱冷藏後味道軟糯鮮美。
醉生蝦
醉熟蝦
