醉蝦,是一種用製作的中國菜餚。

醉生蝦
醉熟蝦

這道菜不同地方做法不同,一般是把蝦浸漬於中,一些地方是生吃,一些則是煮熟後食用。由於活的淡水蝦可能有肺吸蟲寄生,可能對食用者是一個嚴重的健康危害。可以用深海裡鮮活的蝦來充當原料,先把活蝦開背並且去除蝦線,用調料加以醃製製作,冰箱冷藏後味道軟糯鮮美。

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