討論:扁肉燕
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編輯扁食、餛飩、雲吞這三樣不是三名一體? 最起碼在我家是沒分的--Blauncher 09:59 2005年4月16日 (UTC)
的確如此,所謂的差異只不過是不同地區的一些不同加工方法而已。扁食這個詞不太能代表這種食物的最普遍稱呼方式,應該考慮改入「餛飩」條目。
但在福建,扁食是與餛飩雲吞不同的,餛飩雲吞是一種東西,但與扁食是不同的。我想不應該因為加工方法類似就統一起來,就像餃子和餛飩雖然類似但是屬於不同的條目。--Upshine 12:24 2005年4月16日 (UTC)
可是我老家附近的麵店賣的餛飩麵裏加的就是扁食。--Blauncher 12:47 2005年4月16日 (UTC)
您是台灣人嗎?我也不知道怎麼辦了,而且光憑咱倆老家的現象就確定也不科學,您有經驗,找專家還是怎麼辦吧。--Upshine 13:01 2005年4月16日 (UTC)
食品的稱呼是約定俗成的吧,除非像歐盟那樣訂法規定食品的名稱定義--Blauncher 13:21 2005年4月16日 (UTC)
」可是我老家附近的麵店賣的餛飩麵裏加的就是扁食" "扁食、餛飩、雲吞這三樣不是三名一體?最起碼在我家是沒分的" 能詳細說說你老家的情況麼,在什麼地區,怎麼樣不分?是在你家鄉隨便選一個名稱叫同一種東西還是在你自己家裏這麼叫。
在北京扁食是餃子的同物異名
編輯是北京土語裏面的一個詞彙,有歇後語「啞巴吃扁食——心中有數」,不過現在現在已經不常用了,許多年輕人光知道餃子不知道扁食--雪鴞◎海德薇 (talk) 看看雪鴞 13:23 2005年4月16日 (UTC)
還是說說吧
編輯二者的不同在於
1.尺寸不同,扁食較小,長度一般只有2-3cm,而餛飩一般要3-4cm
2.通常情況下,皮的材料不同
3.通常情況下,湯料不同,一般餛飩不是肉類的湯
4.地域不同,扁食一般是在福建台灣等地常用
以上只是我所看到的,望指正。--Upshine 13:35 2005年4月16日 (UTC)
再討論一個肉燕吧
編輯這個在福建也很常見,形狀和扁食差不多,但是皮和餡差別較大。正文裏面說扁肉的皮常用魚肉和豬肉打成,我覺得倒是很像是在說肉燕,因為閩北地區的扁肉皮都是麵皮,而肉燕皮倒是肉做的。
- 在福州地區(五區、六縣、兩市),扁肉跟扁肉燕是不同的東西。皮不同,扁肉燕皮的主料是豬瘦肉,扁肉皮不是瘦肉做的,餡也有區別:扁肉燕必須是純瘦肉,扁肉可以不是。Gisbrother (留言) 2009年10月6日 (二) 13:54 (UTC)
建議去掉扁食這一詞條
編輯作為詞條,應該是正式的名稱,而不應該是地方俚語或俗稱。這不僅是各地方叫法不一致,甚至可能是同名不同物,從而導致查找搜索和釋義無從下手。 因此,建議刪除扁食,而是用正規的名稱來定義詞條。 從這一詞條的原始說明中,應該是指扁肉燕,因此,應改為扁肉燕。 另註:扁肉和扁肉燕是不同的。扁肉燕又可以簡稱為肉燕,但不叫扁肉。
在福建另有一種比較普遍的小吃:扁肉。其皮用麵粉,肉餡(沙縣扁肉也有用鹼泡過,口感較脆,常有人誤以為沒熟),下滾湯,若干分鐘撈出即食;常與拌麵共食--又有戲稱情侶套餐。 Liny4cn 00:43 2006年10月19日 (UTC)