討論:扁肉燕

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扁食、餛飩、雲吞這三樣不是三名一體? 最起碼在我家是沒分的--Blauncher 09:59 2005年4月16日 (UTC)

的確如此，所謂的差異只不過是不同地區的一些不同加工方法而已。扁食這個詞不太能代表這種食物的最普遍稱呼方式，應該考慮改入「餛飩」條目。

但在福建，扁食是與餛飩雲吞不同的，餛飩雲吞是一種東西，但與扁食是不同的。我想不應該因為加工方法類似就統一起來，就像餃子和餛飩雖然類似但是屬於不同的條目。--Upshine 12:24 2005年4月16日 (UTC)

可是我老家附近的麵店賣的餛飩麵裡加的就是扁食。--Blauncher 12:47 2005年4月16日 (UTC)

您是台灣人嗎？我也不知道怎麼辦了，而且光憑咱倆老家的現象就確定也不科學，您有經驗，找專家還是怎麼辦吧。--Upshine 13:01 2005年4月16日 (UTC)

食品的稱呼是約定俗成的吧，除非像歐盟那樣訂法規定食品的名稱定義--Blauncher 13:21 2005年4月16日 (UTC)

」可是我老家附近的麵店賣的餛飩麵裡加的就是扁食" "扁食、餛飩、雲吞這三樣不是三名一體?最起碼在我家是沒分的" 能詳細說說你老家的情況麼，在什麼地區，怎麼樣不分？是在你家鄉隨便選一個名稱叫同一種東西還是在你自己家裡這麼叫。

在北京扁食是餃子的同物異名

是北京土語裡面的一個詞彙，有歇後語「啞巴吃扁食——心中有數」，不過現在現在已經不常用了，許多年輕人光知道餃子不知道扁食--雪鴞◎海德薇 (talk) 看看雪鴞 13:23 2005年4月16日 (UTC)

還是說說吧

二者的不同在於

1.尺寸不同，扁食較小，長度一般只有2-3cm，而餛飩一般要3-4cm

2.通常情況下，皮的材料不同

3.通常情況下，湯料不同，一般餛飩不是肉類的湯

4.地域不同，扁食一般是在福建台灣等地常用

以上只是我所看到的，望指正。--Upshine 13:35 2005年4月16日 (UTC)

再討論一個肉燕吧

最新留言：15 年前1則留言1個人參與討論

這個在福建也很常見，形狀和扁食差不多，但是皮和餡差別較大。正文裡面說扁肉的皮常用魚肉和豬肉打成，我覺得倒是很像是在說肉燕，因為閩北地區的扁肉皮都是麵皮，而肉燕皮倒是肉做的。

在福州地區（五區、六縣、兩市），扁肉跟扁肉燕是不同的東西。皮不同，扁肉燕皮的主料是豬瘦肉，扁肉皮不是瘦肉做的，餡也有區別：扁肉燕必須是純瘦肉，扁肉可以不是。Gisbrother (留言) 2009年10月6日 (二) 13:54 (UTC)回覆

建議去掉扁食這一詞條

作為詞條，應該是正式的名稱，而不應該是地方俚語或俗稱。這不僅是各地方叫法不一致，甚至可能是同名不同物，從而導致查找搜索和釋義無從下手。因此，建議刪除扁食，而是用正規的名稱來定義詞條。從這一詞條的原始說明中，應該是指扁肉燕，因此，應改為扁肉燕。另註：扁肉和扁肉燕是不同的。扁肉燕又可以簡稱為肉燕，但不叫扁肉。

在福建另有一種比較普遍的小吃：扁肉。其皮用麵粉，肉餡（沙縣扁肉也有用鹼泡過，口感較脆，常有人誤以為沒熟），下滾湯，若干分鐘撈出即食；常與拌麵共食－－又有戲稱情侶套餐。 Liny4cn 00:43 2006年10月19日 (UTC)

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