大白菇
大白菇(学名:Russula delica),俗称乳白脆褶(milk-white brittlegill),是一种担子菌门真菌,隶属于俗称脆褶(Brittlegill)的红菇属。[1]这种真菌呈白色,菌盖有着棕色的斑纹,且菌柄短小稳健。这种真菌可供食用,但味道较差。这种真菌主要在秋季在混合林中生长,且容易与乳菇属真菌混淆。
大白菇![]() | |
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科学分类 ![]() | |
界: | 真菌界 Fungi |
门: | 担子菌门 Basidiomycota |
纲: | 伞菌纲 Agaricomycetes |
目: | 红菇目 Russulales |
科: | 红菇科 Russulaceae |
属: | 红菇属 Russula |
种: | 大白菇 R. delica
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二名法 | |
Russula delica |
大白菇 | |
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![]() | 子实层上有菌褶 |
![]() ![]() | 蕈伞为凸面 或扁平 |
![]() | 子实层自基部沿蕈柄向下生长 |
![]() | 蕈柄裸露 |
![]() | 孢印白色 |
![]() | 可食用 |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/Edible_fungi_in_basket_2022_G4.jpg/220px-Edible_fungi_in_basket_2022_G4.jpg)
分类
编辑大白菇最早是由瑞典真菌学家伊利阿斯·马格努斯·弗里斯于1838年描述的,其学名即为现今的学名。[2]其学名中的“delica”源自拉丁文,意思是“断奶”。[3]
这种真菌的学名在过去曾有数次改变,而其中很多学名均与其特征不符。其中一个最广人知的异名为黄绿红菇(Russula chloroides),该异名是取自部分标本菌柄尖端的蓝绿色部分。[4]
澳大利亚真菌学家约翰·伯顿·克莱兰于1935年在澳大利亚南部洛夫缔山脉收集了这种真菌的标本[5],但真菌学家谢丽尔·格尔古里诺维奇于1997年发现该种真菌并非大白菇,而是另一个物种马兰加尼亚红菇(Russula marangania)。[6]
描述
编辑大白菇的菌盖直径能达16厘米(6.3英寸),呈白色,且带有赭色或褐色。起初呈凸面状,但随着年龄增加会渐渐变成扁平状或漏斗状。其菌柄高2–6厘米(0.8–2.4英寸),厚2–4厘米(0.8–1.6英寸),稳固,呈白色。[7]其菌褶呈白色或淡奶油色,它们之间的间距不大,且子实层是自基部沿蕈柄向下生长的。其孢子印呈白色,而其担孢子的大小则为8–12 x 7–9微米。其菌肉呈白色,有着淡淡的鱼腥气味或昆虫气味,并且有着辛辣、涩苦和强烈的味道。[8]其子实体经常半埋在土壤里,因此其菌盖上经常有着落叶碎屑。[9]
大白菇与乳菇属真菌的外观相似,例如白乳菇(Lactarius piperatus)和大白菇均有着白色的菌盖、菌柄和菌肉。[10]
分布及生境
编辑大白菇广泛地分布在北半球的温带地区,其中包括亚洲、欧洲和北美洲。[8]这种真菌通常在秋季在混合林中生长,且通常是依附着落叶树和针叶树生长。[8]这种真菌在北美洲较为罕见,而较为常见的类似红菇就是短柄红菇。[11]
可食性
编辑大白菇并没有毒,因此是可供食用的。[8]但是,其辛辣、涩苦的味道令到这种真菌并不受欢迎,也因此不会被用作食材。[12]部分文献更主张这种真菌是不可供食用的。[3]
参考文献
编辑- ^ "Danske storsvampe. Basidiesvampe" [a key to Danish basidiomycetes] J.H. Petersen and J. Vesterholt eds. Gyldendal. Viborg, Denmark, 1990. ISBN 87-01-09932-9
- ^ Russula delica - MycoBank. [2013-11-25]. (原始内容存档于2013-12-02).
- ^ 3.0 3.1 Nilson S & Persson O. Fungi of Northern Europe 2: Gill-Fungi. Penguin. 1977: 112. ISBN 0-14-063006-6.
- ^ Russula chloroides. The Russulales News Team. 2007 [2013-11-25]. (原始内容存档于2008-10-23).
- ^ Cleland JB. Toadstools and mushrooms and other larger fungi of South Australia. South Australian Government Printer. 1976: 150 [1935].
- ^ Bougher NL, Syme K. Fungi of Southern Australia. Nedlands, WA: University of Western Australia Press. 1998: 148. ISBN 1-875560-80-7.
- ^ Rogers Mushrooms - Russula delica Mushroom. [2013-11-25]. (原始内容存档于2013-12-03).
- ^ 8.0 8.1 8.2 8.3 Roger Phillips. Mushrooms. Pan MacMillan. 2006: 45–46. ISBN 0-330-44237-6.
- ^ Russula delica, Milk White Brittlegill mushroom - First Nature. [2013-11-25]. (原始内容存档于2013-12-03).
- ^ Haas, Hans. The Young Specialist looks at Fungi. Burke. 1969: 74. ISBN 0-222-79409-7.
- ^ Arora D. Mushrooms Demystified. Ten Speed Press. 1986: 88. ISBN 0-89815-169-4.
- ^ Antioxidant and Antimicrobial Activity of Russula delica Fr: An Edidle Wild Mushroom. [2013-11-25]. (原始内容存档于2013-05-22).