甜菊属
菊科的一属植物
甜菊属（学名：Stevia）是菊目菊科的一属，拥有约261个草本植物和灌木物种，原产于北美洲西部和南美洲的亚热带和热带地区。本属中的物种之一甜叶菊（S. rebaudiana）因其叶子生产甜菊糖而广为栽种。甜菊糖是常见的甜精和代糖，它的甜味扩散较慢、持续时间比食糖长，但部分高浓度萃取物带有苦涩或类似甘草口感的余韵。
甜菊属
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| 甜叶菊的花朵 | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 菊目 Asterales |
| 科： | 菊科 Asteraceae |
| 亚科： | 菊亚科 Asteroideae |
| 族： | 泽兰族 Eupatorieae |
| 亚族： | 假藿香蓟亚族 Ageratinae |
| 属： | 甜菊属 Stevia Cav., 1874 |
| 种 | |
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约240种，包括：
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甜菊可提炼出甜度是食糖的300倍的甜菊糖，热量低、对血糖影响甚微，因此在低糖饮食风潮兴起下逐渐受到青睐，普遍被用为天然甜味剂。事实上，甜菊在少数国家已经有数十年、甚至数世纪的悠久历史，例如日本很早就懂得以甜菊添增甜味。然而，也有其他国家由于健康考量或政治因素，禁止或限制甜菊的使用。例如，美国曾在1990年代早期禁止使用甜菊，仅开放膳食补充剂用途[1]，但在2008年认可以甜菊糖苷萃取物作为合法食品添加剂。近年，允许使用甜菊甜精的国家数已有渐增趋势。
历史
编辑早在千百年前，巴拉圭的印第安人就已将甜菊糖作为甜味剂使用。当地人将此种灌木状草本植物称为“KAATA”，意为“甜草”。[2]
甜菊健康的好处
编辑甜菊糖是一种天然甜味剂，这使得它成为想控制血糖水平或减肥者的极佳选择。根据一项在南美洲和日本进行的研究，甜菊可调节胰岛素水平，并有助于强化胰腺。这或可降低糖尿病和低血糖的风险。[3]
参考资料
编辑- ^ Dietary Supplement Health and Education Act of 1994. fda.gov. 2011 [last update] [2011-01-31]. （原始内容存档于2011-01-24）.
- ^ http://steviapoint.com/what-is-stevia/history-of-stevia/ （页面存档备份，存于互联网档案馆） 取自甜叶菊的历史（2013年5月21日）
- ^ 取自3个基本的东西，你需要知道的关于甜菊糖（2013年5月29日）http://steviapoint.com/what-is-stevia/3-basic-things-you-need-to-know-about-stevia/ （页面存档备份，存于互联网档案馆）
外部链接
编辑- 甜叶菊 Tianyeju （页面存档备份，存于互联网档案馆） 药用植物图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （繁体中文）
- 甜菊糖风波引发深层思考 （页面存档备份，存于互联网档案馆） （繁体中文）
- Stevia 取自甜菊（2013年5月21日) （页面存档备份，存于互联网档案馆）