丹麦蓝纹奶酪

丹麦蓝纹奶酪（Danablu）产自丹麦，是一种蓝纹奶酪，于1972年由丹麦人发明。丹麦蓝纹奶酪一般都没有外壳，由金属薄膜包装。此起士的起士肉为乳白色，肉身上带有蓝色班纹及不规则的洞眼，质地软，味道带有强烈的咸味。

丹麦蓝纹奶酪
奶源	均质的经巴氏杀菌的牛奶
类型	半硬质，蓝纹奶酪
脂肪含量	50%-60%
成熟期	7-8个星期
辛辣味	强烈

参考文献

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.